Mutfakta karşımıza sofra tuzu olarak çıkan sodyumun azı da fazlası da zarar. Sodyum; vücudun sıvı dengesini ve kan basıncının düzenlenmesini sağlar ancak fazla tuz tüketimi yoluyla aldığımız fazla sodyum pek çok hastalığa da neden olmaktadır. Yapılan araştırmalarda sağlıklı bir insanın günlük tüketmesi gereken tuz miktarı 5 gram olarak belirlenmiştir. Türkiye’de ortalama günlük tuz tüketimi 18 gram olduğu için Sağlık Bakanlığı tarafından aşırı tuz tüketiminin azaltılmasına yönelik programlar oluşturulmuştur.

1 gramında 400 mg sodyum barındıran tuzu ise sofradan değil, daha çok işlenmiş besinler yoluyla alıyoruz. Zeytin, turşu, peynir, ekmek gibi besinler sodyum oranının oldukça yüksek olduğu besinlere örnek olarak sayılabilir.

Unutmayın, tuz tüketimini azaltarak birçok hastalıkla mücadelede bir adım öne geçebilirsiniz.