Salatalarda, soslarda, garnitürlerde ve birçok yemekte kullanılan maydanoz, sadece lezzet vermekle kalmıyor aynı zamanda şifa dağıtıyor. Maydanoz; A, C vitaminleri, demir ve sülfür mineralleri açısından zengin bir kaynak olmanın yanı sıra, güçlü kemikler ve sağlıklı bir kardiyovasküler sistem için gerekli olan K vitamini de içeriyor.

Hazırlanışı:

Vücutta tutulan fazla sıvının ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Ödemin giderilmesinde, böbrek ve safra taşlarının atılmasında, sarılık ve obezitede kullanılması faydalıdır. Ancak, maydanoz suyunun idrar söktürücü ilaçlarla beraber kullanılması önerilmez.

Maydanoz, antioksidanlar açısından zengin bir bitkidir. Sağlıklı kalmak ve hastalıkları önlemek için koruyucu bileşenler olan antioksidanlar; anti-inflamatuar ve anti-kanser etkilere sahiptir.

Maydanoz, flavonoidler açısından zengin bir bitkidir. Apigenin isimli flavonoid, maydanozda bol miktarda bulunur. Kanserini önleyen ve gelişimini baskılayan apigenin, özellikle kadınlarda meme kanseri riskinin düşürmede etkinliği kanıtlanmış maddelerden biridir.