Arılar çiçeklere konduklarında bacaklarına veya gövdelerine proteinlerden oluşan çiçek polenleri yapışır. Yuvalarına geri döndüklerinde bu polenleri petekte depo ederler. İnsanoğlu kovanlara özel tuzaklar kurarak bu polenleri toplar.

Arı poleni bağışıklık sistemini kuvvetlendiği için birçok hastalığa şifa kaynağı olur. Sinir sistemini güçlendirir, stres ve bunalım durumlarında kişinin dirayetli olmasına yardımcı olur. Zihin çalışmasını artırır, konsantrasyon problemleri için kullanılabilir. Bağırsak aktivitesini düzenler, ishali giderir, basura iyi gelir. Prostat hastalarına önerilir. Cilt ve saç sorunlarında, tırnak sağlığında etkilidir. Tansiyonu dengeler. Kemik yapımını güçlendirir. Menopoz dönemindeki kadınların sıkıntılarını giderir.

İki yaşın altındaki çocuklara arı poleni verilmemelidir. Arı zehrine ve arı yapımı ürünlere karşı alerjik reaksiyon veren kişiler tüketmemelidir. Başlangıçta günde 1 çay kaşığı ile başlanmalıdır. Sabah aç karnına, kahvaltıdan 20 dk önce 1 çay kaşığı alınır. Eğer vücutta olumsuz bir durum olmazsa akşam yatmadan önce de 1 çay kaşığı alınır. Bir süre bu şekilde devam edildikten sonra sıkıntı olmazsa yavaş yavaş günde 3 çay kaşığına çıkarılır. Arı poleni, sade tüketilebileceği gibi süt, meyve suyu gibi içeceklere karıştırılıp tüketilebilir.

Bir hastalığa şifa olması için kullanılacaksa öncesinde mutlaka doktora danışılmalıdır. Bir sıkıntı yok denirse, az az başlanıp günde 3 tatlı kaşığına kadar çıkarılır ve sabitlenir. Düzenli tüketilmeye devam edilir. Alerjik bir durum veya herhangi bir olumsuz durumda tüketimi hemen kesilmelidir.