Safran; çok uzun ömürlü, mavi-mor yaprakları bulunan, çiçekleri son baharda açan bir bitkidir. Safran diğer baharatlara göre çok pahalıdır hatta dünyanın en pahalı baharatı olarak nitelendirilir. Bunun nedeni çiçek göbeklerinin elle teker teker hasat edilmesi, kurutulması ve paket edilmesidir. Safranın yetiştirilmesi de oldukça zahmetlidir.

Safran, yağışlı ve ılıman iklimi seven bir bitkidir. En çok yetiştirildiği yerler İspanya, Fransa, Portekiz, İran, Hindistan, Çin ve ülkemizde Safranbolu’dur.

Safran ne yazık ki ülkemizde zor bulunan bir bitkidir. Aktarlarda dahi zor bulunur hatta bazı aktarlar safran diye insanlara zerdeçal satarlar. Safranın gramı 15-30 TL arasında değişir.

1 bardak safran çayı için 9-10 tane safran kullanmanız yeterli olacaktır. Kullanacağınız suyu iyice kaynatın. Su kaynadıktan sonra birkaç dakika soğumasını bekleyin ve safranı koyduğunuz bardağa dökün. Suyun rengi amber rengine dönene kadar bekleyin ki bu durum bir iki dakika sürecektir. Daha sonra hazırlamış olduğunuz bu çayı 5-6 dakika demleyin. Dilerseniz safran çayı içerisine tarçın ya da kakule atabilir, şeker ya da bal ile de tatlandırabilirsiniz.