Su zambağı olarak da bilinen nilüfer yavaş akan su kenarları, göl ya da bataklık bölgelerinde yetişen bir bitki çeşididir. Diğer bitkilere göre nilüferin kökleri su altında bulunan toprağa yerleşmiştir. Buna karşın yaprakları ve çiçekleri ise su üzerindedir. Çeşitli türleri bulunan nilüfer bitksinin insanlara sağladığı birçok fayda ve iyi geldiği çeşitli hastalıklar bulunur. Bu yararlarından dolayı da zaman zaman tüketilmesi tavsiye edilen ve sağlık açısında oldukça olumlu bir durumdur.

Nilüferin faydalarının yanı sıra dikkat edilmesi gereken özellikleri de vardır. Uygun tariflerin dışına çıkıldığı zaman zehirlenme etkisi olabilir. Bu nedenle de uzman kontrolünde kullanılması tavsiye edilen bir durumdur. Ayrıca, hem beyaz hem de sarı nilüfer köklerinin kabız yapıcı etkileri vardır. Bu durumlara dikkat edilmesi gerekir. Aksi takdirde istenmeyen sonuçlar meydana gelebilir.