Ev yapımı erişte tarifi mi aramıştınız? Türkiye'nin en çok okunan yemek sitesi Hürriyet Aile- Aile Mutfağı, bulabileceğiniz en lezzetli Ev yapımı erişte tarifini sizlere sunuyor! Mürüvvet Koç tarifleri arasında en çok okunan yemek tariflerinden biri olan Ev yapımı erişte tarifini büyük bir keyifle hazırlamanız ve sevdikleriniz ile birlikte afiyetle yemeniz dileğiyle!

Sonbaharı yaşadığımız bu günlerde herkes kış hazırlıkları içerisinde, annem memlekette salçasını, tarhanası yaptı bile. Dün gece aklıma düştü, eskiden bahçede ateş yakılarak yapıldığı için İstanbul gibi bir şehirde yaşayınca ,erişte evde yapılamazmış gibi gelirdi hep. Annemi arayıp sordum. Zaten çocukluktan aşina olduğum bir iş. Annem de beni gaza getirince artık kim tutar beni. Kolları sıvayıp erişte hamurunu hazırladım. Açmak, pişirmesi değil de hamuru kesmesi beni epey yordu. Neticede tecrübe etmiş oldum. Bundan sonra artık eriştemi kendim yapacağım. Tabii bütün gün erişte yapıp akşam yemeğinde ikram etmemek olmazdı. Akşam yemeğinde tadına bakınca bütün yorgunluğa ve uğraşa değdiğine ailece karar verdik.
Mutfak içinde ateş yakıp o kocaman saclardan kullanamayacağım için, hamuru küçük açıp, büyük bir teflon tavada pişirdim.



Malzemeler:
1 kilo un
5 yumurta
2 yemek kaşığı tuz
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
Hamuru yoğurmak için su
Hamuru açmak için ayrıca un
Hazırlanışı:
Hamur yoğurma kabının içine, kullanacağınız bir kilo unu ekleyin. Üzerine tuz ve sıvı yağ ilave edip, yumurtaları kırın.
Su ile yoğurarak katı bir hamur hazırlayın. (Hamurun katılığı mantı hamuru kıvamında olacak.)





Yoğurduğunuz hamurun üzerine bez örterek yarım saat dinlendirin.

Dinlenen hamurunuzu sekiz eşit parçaya bölün.(Ben hamuru tavada pişirdiğim için bezeleri küçük yaptım ve yemek tabağı büyüklüğünde açtım.)



Yine mantı hamuru gibi kalın olacak şekilde açın.






Tavayı önceden harlı ateşte ısıtın, ısınan tavayı kısık ateşe alıp açtığınız hamurları kabartmadan önlü arkalı pişirin. Pişen hamurlarınızı üst üste koyun. Hamur açma ve pişirme işinin sonuna geldiğinizde hamurlarınızı kesmeye başlayın. (Ben bu iş için ekmek kesme tahtamı kullandım.)






Hamurlarınızı önce kalın şeritler halinde kesin. Sonra eninden ince ince kesin. Kestiğiniz hamurlar yaş olduğu için bir bez üzerinde kurumaya bırakın.