#1
|
|||
|
|||
Çocuğunuz Süt İçmiyorsa
Sevgili anne-babalar daha önce “Süt içmeyenlerin boyu uzamaz mı” diye çarpıcı bir yazı yazmıştım. Ve doğada süt ve süt ürünleri yerine geçebilecek birçok gıda olduğundan bahsetmiştim. Şimdi bu konuyu biraz daha detaylı olarak irdelemek istiyorum. Besinlerin kalsiyum içerikleri hakkında size bilgiler verdikten sonra, süt içmeyen çocuklar için bazı önerilerde bulunacağım. Bir besinin ne kadar iyi bir kalsiyum kaynağı olduğuna karar verirken sadece 100 g’ında ne kadar kalsiyum içerdiğine bakmak yetmez, kaynağın iyi olduğuna karar verirken emilmeyi etkileyen etmenlerin de birlikte düşünülmesi gerekmektedir. Kalsiyumun en iyi kaynakları, emilebilen kalsiyumu en çok içeren besinlerdir. Bu yönden besinlerimizi kalsiyumun en iyi, iyi, orta ve zayıf kaynakları olarak 4 ana sınıfa ayırabiliriz. Özetle söylemek gerekirse En iyi kaynaklar: Süt ve süt ürünleri (Yoğurt, peynir v.s) İyi kaynaklar: Pekmez, susam, fındık, fıstık ve benzeri yağlı tohumlar,yeşil yapraklı sebzeler,kuru baklagiller ve kurutulmuş meyvelerdir. Orta derecede kaynaklar: Yeşil sebzeler , yumurta, portakal, mandalina, limon,çilek gibi besinlerdir. Zayıf kaynaklar: Tahıllar, diğer sebze-meyveler ve etlerdir. Küçük balıklar kılçığı ile birlikte yenildiğinde kalsiyumdan zenginleşir. Kemikler kırılıp sirke ile kaynatıldığında,kalsiyum kemiğin suyuna geçer ve bu kemik suyu yemeklerde kullanılarak yine kalsiyumdan yararlanılabilir. Süt sevmeyen, belki de hiç süt ürünü tüketmeyen çocuğunuza uygun menüler hazırlayabilmeniz için farklı oranlarda kalsiyum içeren gıdaların 100 g’ında kaç mg kalsiyum içerdiğini gösteren aşağıdaki listeye göz atmanızda da büyük fayda görüyorum. En iyi kaynaklar İnek sütü (Yağsız) 123 Beyaz peynir-urfa 338 İnek sütü(Yarım yağlı) 122 İnek Sütü (Yağlı) 119 Kars tipi 731 Cheddar 721 Yoğurt (Yarım yağlı) 120 Kaşar peyniri 700 Yoğurt (Yağlı) 111 Rokfor 662 Beyaz peynir(Yağsız) 96 Çökelek kuru 505 Beyaz peynir(Yağlı) 162 Otlu peynir 497 İyi kaynaklar Pekmez(Üzüm) 400 Roka 205 Badem 234 Maydonoz (taze) 203 Fındık 209 Nane (taze) 200 Antep fıstığı 131 Madımak 166 Ayçiçek çekirdeği 120 Pancar yaprak 119 Susam 110 Lahana kara 116 Ceviz 99 Pazı 114 Yer fıstığı (iç kavrulmuş) 72 Ispanak 93 Soya fasulyesi 226 Bamya taze 92 Nohut 150 Kıvırcık 81 Kuru fasulye(Beyaz) 144 Pırasa 52 Barbunya 135 Soğan yeşil 51 İç bakla 102 Kivi 100 Mertcimek 79 Erik pestil 90 Börülce 74 Kayısı pestil 86 Bamya kurutulmu 678 Kuru incir 126 Fasulye kurutulmuş 480 Kuru kayısı 67 Patlıcan kurutulmuş 137 Kuru üzüm 62 Biber kurutulmuş 120 Kuru erik 51 Asma yaprağı 392 Tarhana 685 Ebegümeci 249 Orta derecede zengin Yumurta 56 Taze biber kırmızı 29 Portakal 41 Sarımsak baş 29 Mandalina 40 Kabak yaz 28 Greyfurt 16 Taze börülce 27 Taze incir 36 Soğan kuru 27 Böğürtlen 32 Bezelye iç 26 Kiraz-Vişne 22 Hıyar soyulmamış 25 Çilek 21 Hıyar soyulmuş 17 Lahana beyaz 49 Kuşkonmaz 22 Lahana bürüksel 49 Kabak kış 21 Taze bakla 43 Karnabahar 25 Kereviz 43 Lahana kırmızı 42 Yukarıdaki listeye bakarak ben sizin için birkaç örnek menü sunmak istiyorum. Daha sonra siz de bu listelere bakarak farklı menü seçenekleri oluşturabilirsiniz. Hiç süt içmeyen bir çocuk kahvaltıda 15-20 g kaşar peynir yediği takdirde 1 bardak süte eşdeğer kalsiyum alır. Diyelim ki bu çocuk peyniri de ağzına sürmüyor. 25’er g yaklaşık 2’şer tatlı kaşığı pekmez ve tahini karıştırdığınız takirde yine 1 bardak süte eşdeğer kalsiyum alınmış oluyor, buna 1 de haşlanmış yumurta eklerseniz, ya da karışık sebzeli bir omlet yaparsanız, daha sabahtan 1 bardak sütü bile geçmiş olursunuz. Unutmayın ki yeşil yapraklı sebzeler kalsiyumun iyi kaynaklarındandır. Yine hiç süt içmeyen, ağzına yoğurt peynir sürmeyen bir çocuğa öğlen ya da akşam için nasıl bir menü hazırlasak? Barbunya, nohut, kuru fasülye, bamya gibi birçok klasik yemekten tek 1 tabak yedirerek (150-200 g) en az 1 bardak süt içirmiş kadar kalsiyum verebilirsiniz. Daha mı az yedi, yanında kalsiyumdan zengin yeşilliklerle yapılmış bir salata, gün içinde 3-4 adet kuru meyve, 1 adet kivi, işte yine sınırı geçtik. Yalnız menü hazırlarken kuruyemişlere dikkat ! Nasıla bol kalsiyum var diye devamlı aşırı kuruyemiş yedirirseniz bu sefer de diyetteki yağ miktarı artacağı için kilo sorunu yaşayabilirsiniz. Özetle sağlıklı ve dengeli beslenen birinin kalsiyumsuz kalması imkansız, hesaba kitaba bile gerek yok, ama ben sizleri rahatlatmak için biraz da kanıtlar sunmak istedim. Sağlıcakla kalın. |
Forum | Bilgilendirme | Linkler |
Powered by vBulletin® Version 3.8.9 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. |
Sitemiz bir " paylaşım " sitesidir. Bu yüzden sitemize kayıt olan herkes kontrol edilmeksizin mesaj/konu/resim paylaşabilmektedir. Bu sebepten ötürü, sitemiz üzerinden paylaşılan mesajlar, konular ve resimlerden doğabilecek olan yasal sorumluluklar paylaşan kullanıcıya aittir. |