Yaz aylarının vazgeçilmez yemeklerinden biri de kızartmadır. Patates, biber, kabak, patlıcan gibi pek çok sebzeyi kızartma yapmak için kullanabilirsiniz. Hele bir de yanına sarımsaklı domates sos veya yoğurtla servis yapılırsa değmeyin lezzetine. Yapacağınız biber kızartmanızı ister yemek olarak ister kahvaltılarda tadına doyulmaz bir çeşit olarak sunmanız münkündür. Acı sevenler için acı biberden acı yemeyenler için ise tatlı biberden kızartma yapabilirsiniz.
Biber Kızartması İçin Malzemeler
Yarım kg yeşil biber (isteğe göre acı ya da tatlı)
Kızartma yapmak için sıvıyağ
Tuz
Yapılışı
Yeşil biberleri iyice yıkayıp, kurulayın. Sap kısımlarını isterseniz kesebilirsiniz. Her biberin orta tarafına gelecek şekilde bir çizik atın. Kızartma yaptığınız tavada yağı iyice kızdırın. Ve biberlerin tamamını kızgın yağda kızartın. Genişçe bir servis tabağının altına kavlu kağıtlardan yerleştirin. Kızartmış olduğunuz biberleri bunun üstüne koyun. Böylelikle fazla gelen yağı emdirmiş olursunuz. Biberlerin üzerine son olarak tuzu da ilave edin. Yapmış olduğunuz biber kızartmasını isterseniz sarımsaklı yoğurt ile isterseniz de dometes sos ile servis edebilirsniz.
Üzeri için domates sos tarifi : 3-4 tane domatesin kabuklarını soyup yemeklik doğrayın. 2-3 diş sarımsağın kabuklarını soyup, doğrayın. Bir tavanın içine biraz zeytinyağı koyun ve önce sarımsakları soteleyin. Hemen üzerine yemeklik doğradığınız domatesleri ilave edin. Biraz tuz ve karabiber de ekleyip soteleme işlemine devam edin. Domatesler pişip kıvam alıncaya kadar pişirin. Yağını çektirdiğiniz biberleri başka bir tabağa alın. Üzerine yapmış olduğunuz sosu gezdirin. Kızartmanız servise hazır.
Not: Biber kızartmasını dilerseniz kuru biberden de yapabilirsiniz. Kuru biberi kızartmadan önce biraz sıcak suda bekletin. Yumuşayınca doğrayın ve bu şekilde kızartın. Tarif etmiş olduğumuz domates sosunu kuru biber kızartması için de kullanabilir, servis yapabilirsiniz.