Midyeler denizlerin kayalık ve sığ yerlerinde bulunur. Temiz kıyılarda bulunan midyeler dışında kanalizasyona ve fabrika atıklarına yakın bölgelerdeki midyeler yemeklerde tercih edilmemelidir.

• Midyelerin kabukları açıldıktan sonra üzerine bir çorba kaşığı kadar tereyağı ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz.
• Arpacık soğan, sarımsak ve zeytinyağını biraz kavurup midyeleri eklerseniz midyeler pişerken güzel bir aroma katmış olursunuz.
• Midyeler haşlanarak, içi çıkarılıp kızartılarak ya da sebzelerle pişirilerek tüketilmektedir.
• Domates, yeşil biber, baharatlar, soğan ve sarımsak, mantar ile uyumlu bir lezzet yaratılabilir.
• Tercihinize göre yarım su bardağı kadar kırmızı, rose ya da beyaz şarabı midyeler pişerken ekleyebilirsiniz.