Diyetisyen Güneş Aksüs, kafein hakkında merak edilenleri araştırdı



Diyetisyen Güneş Aksüs, kafein hakkında merak edilenleri araştırdı
*
Bitkilerde doğal olarak bulunan kafein genelde yaprak, tohum ve meyvelerde bulunur. Kahve ve kakao tohumunda, çay yapraklarında vardır. Yani kafeini kahveden, çikolatadan, çaydan ve kolalı içeceklerden alıyoruz. Kafein, 1000’den fazla ilacın içinde de var.
*
Kafein zararlı mı?
Bütün yiyeceklerde aynı şey söz konusu aslında. Bir besin maddesinin veya içeceğin iyi veya kötü olmasını belirleyen şey ne miktarda tükettiğinizle ilgilidir. Kafeinle ilgili yapılan çalışmaları araştırmaya devam edeceğim. Ama şimdiye kadar okuduklarım çok da olumsuz değil. Olumsuz belirtiler çok yoğun miktarda kafein yüklemesi yapıldığında oluyor. Yani çaya, kahveye, çikolataya dikkat edin. Çok abartmadan, taze demlenmiş çayınızı için. Kahvenizi yudumlayın. Çikolata için de zaten miktar önemli bir kontrol noktası. Çikolata yemeyi durdurmak zor oluyor ama imkânsız değil. Katkı- sız güzel bir çikolata yerseniz az miktarda durması daha kolay oluyor. Kolalı içeceklerde çay ve kahvedeki kadar yoğun kafein yok. Toplamda günde 300-400 mg kafeini geç- memeye özen gösterin. İçeceklerin üzerindeki etiketleri kontrol edin.
*
Kafein bağımlılık yapar mı?
Aslında kafein içeren bir içeceği veya yiyeceği düzenli olarak tüketiyorsanız bu durum sizin bağımlı olduğunuzu göstermiyor. Genelde bu tüketimler sevilen bir davranışın tekrarı gibi görülüyor. Sonuçta kafein almadığınız bir gün kriz geçirmiyorsanız, eliniz ayağınız titremiyorsa bunun sizin düşündüğünüz anlamda bir bağımlılık olduğunu düşünmüyorum. Sadece o yiyeceği ya da içeceği seviyorsanız tüketmeye devam ediyorsunuz. Şunu da belirteyim; kafeinin bağımlılık yaptığını gösteren bir çalışma okumadım.
*
Hangi içecekte ne kadar var?
Enerji içecekleri: 36 mg/250 ml
Karışık aromalı izotonik sporcu içeceği: 0
Kola: 25 mg/250 ml (1 bardak)
Kola light: 35 mg/250 ml (1 bardak)
Meyve aromalı soğuk çaylar: 13 mg/250 ml (1 bardak)
Yeşil çay: 25-45 mg/150 ml (1 fincan)
Siyah çay: 40-55 mg/150 ml (1 fincan)
Türk kahvesi: 65 mg/65-75 ml (5 g) (1 fincan)
Filtre-FrenchPress kahve: 120-170 mg/180-200 ml (1 kupa)
Suda çözünebilir hazır kahve (gold, klasik): 60-80 mg/100-180 ml (2 g) (1 kupa)
Suda çözünebilir hazır kahve (beyazlatıcılı, şekerli, vb): 55-80 mg/180 ml (12-13 g) (1 kupa)
Espresso kahve: 130-200 mg/50-60 ml (1 fincan)
Amerikano kahve: 100 mg/250 ml (1 kupa)