Uzm. Dyt. Orçun Kürüm'den Ramazan ayına özel diyet tarifler...



Uzm. Dyt. Orçun Kürüm'den Ramazan ayına özel diyet tarifler...
İftar için: Fasulye Püreli Izgara Bonfile/Tavuk
Sos tarifi : Körili Fasulye Püresi
*
Malzemeler (2-4 porsiyon)
1 bardak beyaz fasulye
1 çay kaşığı köri tozu
2 kaşık limon suyu
¼ demet kişniş yaprağı
1 yemek kaşığı zeytin yağı
½ çay kaşığı tuz
¼ çay kaşığı karabiber
½ diş sarmısak
1 yemek kaşığı bal

*
Tarif:
Beyaz fasulye blenderdan geçirilir sonra üzerine diğer malzemeler eklenir ve tekrar blenderdan geçirilir. İyice karışıp püre kıvamına gelen karışım üzerine ızgara et/tavuk eklenerek servise hazır hale gelir. Yanına yeşillik veya ızgara sebze ekleyerek hem dengeli bir öğün elde edebiliriz hem de görsel olarak daha güzel bir görüntü elde edilir. Bu proteini yüksek menü uzun süre tok tutarken az karbonhidrat almanızı sağlayarak ramazan döneminde kilonuzu korumanıza yardımcı olacaktır.
*
İftar yemek öncesi küçük öğün: Fırında patlıcan üzerinde peynir ve nar
*
Malzemeler*
2-3 adet patlıcan
1 avuç dolusu tercih edilen rende peynir
1 avuç kadar ayıklanmış nar
2 yemek kaşığı zeytinyağı

*
Tarif:
Közlediğiniz patlıcanları ikiye bölerek üzerine peynir rendeleyin. Sonra zeytin yağını da üzerinde gezdirerek 150 derecede önceden ısıtığınız fırında 5 dk kadar bekletin. Peynirler erimeye başladığında çıkartabilirsiniz. Patlıcanların üzerine nar tanelerini gezdirdikten sonra aperatifiniz hazırdır.
*

*
Yoğurt soslu fırın şeftali*
*
Malzemeler (4 kişilik)
4 adet olgun şeftali
½ portakalın suyu
1 yemek kaşığı bal
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı vanilya özü
½ su bardağı kıyılmış antep fıstığı

*
Tarif:
Fırını 205 dereceye ayarlayın. Borcamın içine şeftaliyi ikiye bölerek koyun. Üzerine portakal suyunu döktükten sonra 10-15 dk fırınlayın. Bu arada yoğurt ve vanilya özünü çırpın. Fırından çıkarttığınız şeftalilerin üzerine yoğurt sosunu ekleyip üzerine bal ve antep fıstıklarını serpin. Afiyet olsun.
*
Hurmalı hindistan cevizi topları(20 adet)
*
Malzemeler:
4 yemek kaşığı Hindistan cevizi unu veya rendesi
7-8 adet Küdüs hurması
1 avuç öğütülmüş ceviz/badem / kaju
4 yemek kaşığı ayçekirdeği
3-4 yemek kaşığı yulaf ezmesi
1/2 bardak su
İstağe göre tarçın veya vanilya

*
Sos için:
4-5 kare bitter çikolata
1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı

*
Süslemek için:
4 yemek kaşığı toz halinde antep fıstığı
*
Tarif:
Önce tercih ettiğiniz kuruyemiş blenderda toz haline getirilir. Sonra hurmalar püre haline getirilerek diğer tüm malzemeler homojen bir dağılım olana kadar blenderda karıştırılır. İstenilen kıvama geldiğinde harç top haline getirilerek dışı antep fıstığına bulanır. Tüm toplar hazır olduğunda üzerine eritilen sos (çikolata hindistan cevizi yağı) kaşık yardımı ile topların üzerine serpiştirilir.
*