Malzemelerimiz:
Pandispanya İçin
5 adet yumurta
5 fincan şeker
5 fincan un
1,5 fincan nişasta
1/2 fincan sıvı yağ
1/2 fincan kaynar su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Krema İçin:
3 su bardağı süt
2 çay bardağı şeker
1 çay bardağı un
2 tatlı kaşığı nişasta
2 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
Ara Katlar İçin:
Muz
Fildişi damla çikolata
Üzeri İçin:
2 poşet kremşanti
1,5 su bardağı süt
isteğe göre meyve
Tart jölesi
İri dövülmüş antep fıstığı
Yapılışı şöyle:
Yumurta aklarını bir kasede krem şanti kıvamına gelinceye kadar çırpın.(kaseyi ters çevirdiğinizde akmıyorsa olmuş demektir ) Şekerin yarısını ekleyin ve şeker eriyinceye kadar çırpın. Ayrı bir kasede yumurta sarılarını, kalan şeker ve kaynar su ile şeker eriyinceye kadar yaklaşık 6-7 dk. çırpın. Şeker eriyince yağı ekleyin ve çırpın. Unu, nişastayı, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eleyin, yumurta akları ve sarıları ile birleştirerek çok az daha çırpın. (bu aşamada mikser yerine çırpma teli yada tahta kaşık kullanırsanız daha iyi olur) Yağlanmış ve unlanmış 26 cm’lik kalıba dökerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin. Kalıptan çıkartıp soğudu zaman 3 kata ayırın. (önce bıçak ile etrafını kesip sonra naylon bir iplik yardımı ile bu işlemi yapıyorum). Vanilya hariç tüm malzemeleri bir tencereye alın çırpma teli ile iyice karıştırın, harlı ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Biraz ılıyınca vanilyayı ekleyin ve mikserle 2-3 dakika çırpın. Ilınınca kullanıma hazırdır. Servis tabağına pandispanyanın en üstündeki katı ters koyup, şekerli süt yada meyve suyu ile ıslatın.(ben bu işlemi yumurta fırçası ile yapıyorum.) Kremanın yarısını sürüp, dilimlenmiş muzları dizin ve beyaz damla çikolata serpin. İkinci katı üzerine alıp aynı işlemi yapın. Üçüncü katı üzerine kapatıp çok hafif ıslatın. Krem şantiyi tarifine göre hazırlayıp üzerini kaplayalım. Dilimlenmiş meyveleri dizin. Tart jölesini tarifne göre hazırlayıp, üzerine dökün..