Yaz mevsiminin sevilen meyvesi şeftali ile kek yapmaya ne dersiniz. Olgun bir şeftalinin verdiği nefis aromalı kek çeşidi. Afiyetle yemenizi tavsiye ettiğim, güzel bir meyveli kek.

Malzemelerimiz :

* 2 adet orta boy şeftali,

* 1 paket vanilya,

* 3 yemek kaşığı süt,

* 2,5-3 su bardağı un,

1 paket kabartma tozu,

Yarım çay kaşığı yeni bahar,

Yarım çay kaşığı toz zencefil,

1 tatlı kaşığı tarçın,

3 yumurta

Yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ,

1 su bardağı toz şeker.

İlk olarak şeftaliler soyulur ve blendırdan geçirilerek püre haline getirilir. Püre bir tavaya alınır ve kısık ateşte suyu çekilene kadar pişirilir. Pişen şeftalilerin üzerine süt ve vanilya eklenip karıştırılır.

Evet şimdi de derin bir kab içinde, un ile birlikte kabartma tozu ve baharatları harmanlayın.

Keki hazırlayacağınız kabın içinde, toz şeker ve sıvıyağı 1-2 dakika mikser ile çırpın. Üzerine yumurtaları kırın ve çırpmaya devam edin. Şeftali püresi ile un karışımını ilave edip yine 1-2 dakika çırpın. Sonra kek hamurunu yağlanmış kek kalıbına dökün.

Fırını 170 dereceye ayarlayın ve 5 dakika ısıtın.

Sonra keki fırına verin ve 35-40 dakika, ara ara, kürdan ile kontrol ederek pişirin.

Yalnız, kek pişer pişmez hemen fırından almayın. Kendini çekmesi için 3-4 dakika fırında bekletin.