Yumuşacık dokusuyla, içindeki meyve ve kremasıyla en çok rağbet edilen pasta türlerinden biridir. Rulo pastanın arasına ve üstüne muz haricinde istediğiniz meyve ve krema çeşitlerinden birini koyabilirsiniz. Ayrıca üzerine de çikolata sosu veya eritilmiş çikolata da dökebilirsiniz.
Malzemeler:
4 yumurta
4 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı su
1 paket kabartma tozu
Krema malzemeleri:
3 su bardağı süt
4 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
İçi için:
2 tane muz
Rulo pastanın üstü için:
1 muz ve eritilmiş çikolata veya pudra şekeri
Rulo kekinin yapılışı:
Önce 4 yumurtanın akı ayırılır, bir çimdik tuz atılarak mikserle yumurta akları beyaz renk alıp katılaşıncaya kadar çırpılır.
Yumurta sarılarına toz şeker katılarak iyice çırpılır ve beyazlarına ilave edilerek bir kaşıkla iyice karıştırılır. Mikser kullanılmamalıdır çünkü karışım söner.
Sırasıyla su, un, kabartma tozu ilave edilerek kaşıkla yavaşça karıştırılır ve karışım yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen bir tepsiye dökülür.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 10 dakika pembeleşene kadar pişirilir. Çok fazla pişirilirse rulo yaparken kırılabilir.
Hamur piştikten sonra yağlı kağıtla beraber rulo yapılır ve ıslak bir bez kağıdın üstüne konularak hamur soğumaya bırakılır.
Kremanın yapılışı:
Süt bir tencereye konulur sırasıyla içine yumurta sarısı, toz şeker, un, nişasta konularak kaşıkla karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirilir. Koyulaşan muhallebi tereyağı ve vanilya ilave edilerek ocağın altı söndürülür. Mikserle karışım 5 dakika karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
Hamur ile kremanın birleşimi:
Soğuyan pandispanya açılır ve altındaki kağıt yavaşça çıkarılarak altına yeni bir yağlı kağıt serilir.
Soğuyan krema pandispanyanın üzerine yayılır ve ortadan ikiye kesilmiş iki tane muz hamurun enlemesine koyulur ve yağlı kağıt yardımı ile pandispanya rulo yapılır.
Pastamız hazırdır üzeri için muz koyabiliriz. Muzun üstüne eritilmiş veya rendelenmiş çikolata dökebiliriz. Başka bir alternatif ise pudra şekeri serpip üzerine rendelenmiş çikolalata koyabiliriz.
Afiyet olsun. Mutlu kalın.