Cheesecake ( Mandalina Soslu ) Malzemeleri
Tabanı için Malzemeler
200 gr. tereyağı
2 paket burçak bisküvi

İç Harç için Malzemeler
750 gr. krem peynir
225 gr. toz şeker – 1,5 su bardağı
75 gr. krema – 4-5 yemek kaşığı
1 paket vanilya
8 adet yumurta
120 gr. un – 1 su bardağı

Sosu için Malzemeler
½ kg mandalina
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Tereyağı ve bisküviyi rondodan geçirin veya tereyağını eritin, bisküvileri elinizle ufalayın ve bisküvi ve tereyağını birleştirip bir araya getirin.
Kelepçeli kek kalıbınızın tabanına sıkıca yayın ve kenarda bekletin.
Yumurta ve şekeri köpük gibi oluncaya kadar mikser yardımı ile çırpın. Krem peyniri ve kremayı ekleyin ve pürüzsüz oluncaya kadar çırpma işlemine devam edin.
Ardından un ve vanilyayı ekleyip bir spatula yardımı ile unu karışıma yavaşça yedirin.
Kek kalıbınızdaki bisküvili tabanın üzerine bu harcı dökün ve 160 derece önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.
Sürenin sonunda keki çıkartıp dışarıda soğumaya bırakın. “Not: Pişirme süresi bitince, ilk soğutmayı fırının içinde kapağı hafif açık olarak yapın. Sonra oda sıcaklığına alın.”
Sos için; mandalinaları sıkın, bir sos tenceresinde mandalina suyu ve şekeri birleştirin ve ateşin üzerine alın.
15-20 dakika kısık ateşte mandalina suyunun yoğunlaşmasını sağlayın.
Mısır nişastasını ayrı bir bardakta biraz suyla açın ve karışıma ekleyip hızlıca karıştırın.
Ateşin üzerinde kıvam alıncaya kadar pişirin ve kenara alıp soğutun.
Cheesecake ve sos tamamen soğuduğunda sosu kekin üzerine dökerek servis edin.