Ramazan ayında iftar yemeğinden sonra yenebilecek en güzel ve en hafif tatlılardan biri de güllaçtır. Güllaç, özel olarak yapılan yufkaların kurutulması ve süt ile ıslatılması ile elde edilir. Üstelik çok kısa sürede tatlınızı hazırlamanız da mümkün.
Güllaç için malzemeler
10 tane güllaç yufkası
2 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
2 su bardağı toz şeker
6-7 su bardağı süt
İsteğe göre gül suyu
Üzeri için
1 çay bardağı nar tanesi (isteğe bağlı)
1 kahve fincanı toz antep fıstığı
Yapılışı
Bir tencere içerisine süt ve toz şekeri koyun, kaynayana kadar karıştırın. Kaynayan süt-şeker karışımını bir kenara alın ve ılımasını bekleyin. Güllaç yufkalarının üzerine sütü sıcak olarak dökmeniz durumunda yufkalar hamur olacaktır. Bu nedenle karışımın sıcaklığı önemlidir. Yuvarlak bir tepsinin içine güllaç yapraklarını tek tek alın. İlk yaprağı koyduktan sonra üzerine karışımdan iki küçük kepçe dökün. Dört, beş yaprak için bunu uygulayın. Üst üste koyduğunuz dördüncü yaprağın üzerine iri kıydığınız ceviz içlerini dökün. Geriye kalan yaprakları da üst üste koyun ve karışımı üzerlerine gezdirin. Sütlü karışımın tamamını yufkaların üzerine döküp bitirince tatlınız hazır. Yufkalar hızlıca karışımı emecektir. Birkaç saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Servis yapmak istediğinizde üzerine isteğe göre gül suyu damlatabilirsiniz. Antep fıstığı tozu ve nar taneleri ile sunum yapabilirsiniz.