Malzemeler ;
Yarım kilo kuzu ciğeri
250 gram kuyruk yağı
1 Çorba kaşığı nane
Göz kararı kimyon
Bir miktar kırmızıbiber
4-6 adet lavaş ekmeği
Hazırlanışı ;
Şiş üzerinde yapılacak olan ciğer taze olmakla birlikte kuş başı şeklinde doğrayalım.
Şiş yanında kullanacağınız kuyruk yağları da aynı şekilde ciğer boyutlarında doğranmalıdır.
Hazırladığınız etlerinizi terbiye etmek için sadece ciğerlerin üzerine nane , kimyon ve kırmızı biber ekleyerek harmanlayın.
Kullanacağınız şişleri öncelikle kuyruk yağı ile sildikten sonra önce ciğer daha sonra kuyruk yağı şeklinde şişlerimize dizelim.
Şişlerin arasına dilerseniz domates veya sivri biber de ekleyebilirsiniz.
Şişlerimizi pişirme işlemini evimizde elektrikli mangal ile yapabilirsiniz. Fakat ciğer şiş mangal ateşi üzerinde pişirilmelidir.
Mangal üzerinde pişen ciğerlerin yağlarını almak için ara sıra pidelerin üzerine bastırarak yağını bırakabilirsiniz.
Hafif ateşli mangal üzerinde çevrilerek pişirilen ciğer şişlerimiz sumaklı soğan veya isteğinize göre seçeceğiniz salata ile servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.