Malzemeler:
7 adet enginar
2 adet patates
1 adet havuç
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı zeytinyağı
6 adet arpacık soğanı
4 adet küp şeker
4 su bardak su
2 adet limon
Dereotu,Tuz

Hazırlanışı:
Patatesleri ve havuçları istediğiniz biçimde şekillendiriniz. Arpacık soğanları soyun ve iri iri doğrayınız. Limonları sıkıp, yarısından limonlu su yapınız. Temizlediğiniz enginarları bu suda bekletiniz. Bir tencerede un ile zeytinyağını 2 dakika karıştırınız.İçine patatesleri, havucu, arpacık soğanları, şekeri, kalan limon suyunu ve tuzu atın. 4 bardak su ilave ediniz. Kaynayınca, enginarları limonlu sudan çıkarınız. Sapları yukarı gelecek şekilde tencereye yerleştiriniz.Tencerenin ağzını tabakla kapatınız. Kısık ateşte 60 dakika pişiriniz. Enginarların soğumasını bekleyiniz. Servis tabağına sapları alta gelecek şekilde yerleştiriniz.Kenarlarına ve üstüne sebzelerinden koyunuz.Dereotuyla süsleyerek, servis yapınız.Sebzeli enginar hazır.