Tadına doyum olmayan közlenmiş patlıcan salatası ile sofraları lezzetlendirmeye ne dersiniz? Evde bulunan malzemelerle kolayca hazırlanabilen bu salata sofralarınızın vazgeçilmezi olacak.
Klasik Közlenmiş Patlıcan Salatası

• 4 adet iri patlıcan
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
• Yarım limon suyu(taze sıkılmış)
• Tuz

Süslemek için

• 6 7 dal maydanoz

Hazırlanışı
Patlıcanlar ocak üstü ya da fırın ızgarasında közlenir. İyice üstleri kızarıp yumuşayınca bir kesme tahtasında ince ince kıyılır. Ayrı bir kapta ezilmiş sarımsak, limon, tuz, zeytinyağı karışımı hazırlanır. Kıyılmış patlıcanlar içerisine eklenir. İyice karıştırılır. Bir servis tabağına düzgün bir şekilde yerleştirilir. Üzeri maydanoz yaprakları ile süslenir.
Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Salatası
Yukarıda yer alan klasik hazırlanmış közlenmiş patlıcan salatası malzemelerinden limon suyu çıkarılır. İyice çırpılmış 1 su bardağı kadar yoğurt eklenir, karıştırılır. Servis tabağına yerleştirilir. Üzerleri yol yol şeklinde çatalla çizilip güzel bir sunum yapılır.
Sebzeli Közlenmiş Patlıcan Salatası
Klasik hazırlanan salataya iri kırmızı ve yeşil biber de közlenerek ince kıyılmış şekilde ilave edilir. Kabukları soyulmuş domates ve salatalıklar da küçük küpler şeklinde doğranır. İçerisine ilave edilir. Servis tabağına yerleştirilir. Üzeri isteğe göre mısır taneleri, dereotu, maydanoz, taze nane yaprakları ile süslenir.