Düğünlerde ya da davetlerde yemeğe hafif olarak başlamak açısından çorba elbette ki çok önemlidir. Çorba, diğer yemekleri mideye hazırlar ve iştahı arttırıcı özellik taşır. Sadece düğünlerde değil günlük hayatta da olmazsa olmaz bir ön yemektir. Damak tadına uygun olması açısından birçok yörede farklılık gösterse de uyulması gereken bir kaç püf nokta vardır. Peki düğün çorbasını nasıl pişirmeliyiz?
Malzemeler:

• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 2 kaşık tereryağı
• 12 su bardağı su
• 750 gr kuzu gerdanı

Terbiyesi İçin:

• 1 adet yumurta
• 4 kaşık un
• 4 kaşık süzme yoğurt
• yarım limon suyu

Yapılışı:
Eti 10 su bardağı suya bırakıp haşlayın. Su üzerinde oluşan köpükleri kaşık yardımıyla alın. Su kaynadıktan sonra kısık ateşte kapak kapalı biçimde eti pişirmeye bırakın. Et iyice pişince tuzunu atıp, tel süzgeçle süzün ve suyunu saklayın. Etler soğuduktan sonra küçük parçalar haline ayırın ve et suyunu tekrar kaynatmaya koyun. Başka bir kapta kaymağı alınmış yoğurt, limon suyu ve yumurtayı çırpın. 2 su bardağı suyu üzerine ekleyin ve sıvı hale gelene kadar karıştırın. Daha sonra kaynayan et suyuna bu karışımı ekleyin ve kaynatmaya devam edin. Sonrasında bu karışımı tel süzgeçten geçirip başka bir tencereya alın. Etleri çorbaya ekleyin ve karıştırın. Kaynayınca ateşten alıp tavada eritmiş olduğunuz tereyağı kırmızı biberi çorbanın üzerinde gezdirin.