Salatalarda ve garnitürlerde sıklıkla tükettiğimiz havucu, farklı bir alternatif olarak ana çorba malzemesi olarak değerlendirebilirsiniz. Şekerli tadı nedeniyle tek başına çok fazla tercih edilmeyen havucu farklı sebzelerle zenginleştirip, çorba için lezzetini dengeleyebilirsiniz.
Malzemeler:

• 3 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet küçük boy patates
• 5 su bardağı su ya da et suyu
• 1 çay bardağı süt
• Servis için krema
• Sıvı yağ
• Tuz karabiber

Hazırlanışı:

1. Havuç, soğan ve patatesleri soyduktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Tencereyi orta ateşe alıp içerisine yağı ilave edin.
3. Yağ ısınınca doğradığınız malzemeleri ekleyip 3-4 dakika boyunca soteleyin.
4. Suyunu ve 1 çay bardağı sütü ilave ettikten sonra orta ateşte malzemeler yumuşatıncaya kadar pişirin.
5. Havuçlar ve patatesler yumuşadığında bir blendır yardımıyla çekip, çorbanın pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
6. İsteğinize göre tuz ve karabiber ilavesi yaptıktan sonra ocağın altını kapatın.
7. Servis aşamasında her bir kaseye 1 çay kaşığı krema ekleyin.

Terbiyeli Havuç Çorbası

• 3 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy patates
• 5 su bardağı su ya da et suyu
• Tuz, karabiber

Terbiyesi için

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:

1. Havuç çorbasını yukarıdaki adımlara göre süt koymadan hazırlayın.
2. Terbiye malzemelerini bir araya getirip, pütürsüz bir karışım olana kadar çırpın.
3. Kaynayan çorbanın altını kapatıp, terbiyeyi sicim gibi çorbanın içerisine akıtıp karıştırın.
4. 15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.