Pilav yiyeyim ama bir yandan da pilav sade olmasın daha lezzetli olsun diyorsanız ciğerli iç pilav tam size göre. Özellikle de yılbaşı sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan ciğer içli pilav harika bir tat. Eşiniz, arkadaşlarınız ciğeri seviyorsa ama siz her seferinde sade bir ciğeri önlerine koymak istemiyorsanız ciğerli iç pilavı deneyin. Peki, ciğerli iç pilav nasıl yapılır?

Gerekli malzemeler

• Yaklaşık yarım kilo ciğer
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı su (sıcak olacak)
• 1 adet orta boydaki soğan
• İsteğe göre bir miktar biberiye ya da defne
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 25-30 gram dolmalık fıstık
• İsteğe göre dereotu ya da maydanoz
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• Bir miktar tuz

Önce pirinçlerin iyi şişmesi için iyice yıkanıp ılık suda bekletilir. Küp küp doğranmış soğanları altı yanan yağın içine atın ve kavurun. Biraz sararan soğanların üzerine fıstıkları atın ve pembeleşinceye kadar bekleyin. Küp küp doğrayıp yıkadığınız ciğerleri, ardından kuş üzümünü ve defne yaprağını da koyarak iyice kavurun.
Daha sonra kenarda su içinde bekleyen pirinçlerinizin suyunu süzün. Suyunu süzdüğünüz pirinçleri eşit dağılacak şekilde tencereye koyun ve ardından sıcak suyu ekleyin. Burada pirinçlerin kararmaması için çok karıştırmamak önemli. Suyun ardından tuz ve dereotunu da ekleyip kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar kapağı açmayın. Pilav piştikten sonra 20 dakika demlenmesi gerekmektedir.