Herkesin severek yediği gözlemeyi, evinizde siz de yapabilirsiniz. Özellikle köy yerlerinde ve kahvaltı salonlarında sıkça görülen gözlemeyi, evinizde hazırlayarak kahvaltı sofralarınızı süsleyebilirsiniz.
Patatesli Gözleme İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?
Hamur malzemeleri:
3 su bardağı kadar un
1,5 su bardağı kadar su
Tuz ve yağlamak için margarin
İç malzemeler:
4 adet orta büyüklükte patates
1 tane büyük boy soğan
1 yemek kaşığı kadar salça
Tuz, karabiber ve pul biber gerekmektedir.
Patatesli Gözlemenin Hazırlanışı
İlk olarak patatesleri ocağa koyarak haşlayınız. Patatesler haşlanırken bir kabın içerisine unu ve tuzu koyunuz. Yavaş yavaş su ekleyerek yoğurmaya işlemine başlayınız. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam ediniz. Hamur kıvama geldikten sonra on dakika dinlenmeye bırakınız.
Haşladığınız patateslerin kabuklarını soyduktan sonra ezici yardımı ile veya çatalla patatesleri eziniz. Daha sonra tavaya sıvı yağ koyup salçayı kavurunuz. Sonra da karabiber, tuz ve pul biberi ekleyiniz. Son olarak da ezmiş olduğunuz patatesleri tavaya ekleyip kavurmaya bir süre daha devam ediniz.
Dinlenmiş olan hamurları bezeler halinde alınız ve açınız. Açtığınız hamurların yarısını patatesli harç ile doldurunuz ve kapatınız. Daha sonra çok az yağ kullanarak ısıttığınız tavada hafif bir şekilde kızarıncaya kadar arkalı önlü çevirerek pişiriniz.
Piştikten sonra gözlemelerin arkasını ve önünü margarin ya da tereyağı sürdükten sonra servis edebilirsiniz.