Kuşbaşılı Pizza Malzemeleri
80 gr. bonfile
1 küçük domates
1 sivri biber
2 avuç rende kaşar peyniri
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
Tuz-karabiber


Pizza Hamuru Malzemeleri
500 gr.un
60 gr. mısır unu
12 gr. toz şeker
12 gr. tuz
4 gr. yaş maya
300 ml. su
20 gr. zeytinyağı

500 gr. unu, 60 gr. mısır ununu, toz şekeri ve tuzu bir kapta karıştırın.
Ayrı bir kapta 4 gr. yaş mayayı , 300 gr. suyu , 20 gr. zeytinyağını karıştırın.
Sıvı karışımla kuru malzemeyi birleştirerek mixer veya elinizle iyice yoğurun. Hamurun çok iyi karışmış olması gerekiyor.
İyice kıvam alan hamuru bir kaba alın ve üzerini strech filmle sıkıca kapatarak 45 dakika dinlendirin.
Hamur dinlenip kabarınca istediğiniz pizza boyu büyüklüğüne göre 3 veya 4 parçaya ayırın.

Bonfileyi çok küçük küpler halinde doğrayın.

Sivri biberleri ince kesin.

Domatesi küp şeklinde doğrayın.

Çukur bir kapta bonfileyi, sivri biberi, domatesi, zeytinyağını, kekik, tuz ve karabiberi çiğ olarak karıştırın.

Pizza hamurunu merdane yardımıyla istediğiniz ebatta yuvarlak açın.

Çiğ malzemeyi hamurun üzerine yayın.

Önceden 250 derecede ısıtılmış fırında pişmeye bırakın.

Pişmeye çok yakın fırından alıp rende peyniri harcın üzerine serpin. Tekrar fırına koyarak 2-3 dakika peynirin erimesini sağlayın.

Sıcak olarak servis edin.