Malzemeler:

-6 patlıcan
- 3 domates
- 1 iri kuru soğan
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 3-4 diş sarımsak
- 1 yeşil biber

- 2 adet kesme şeker
- 1 tutam maydanoz

Yapılışı:

Patlıcanların kabuklarını soyup tuzlu suda 20 dk bekletin. Sudan çıkardıktan sonra durulayın ve kurulayın. Çatalla delikler açtıktan sonra tepsiye dizin ve zeytinyağı dökün. İyice yayılması için yumurta fırçasıyla dağıtabilirsiniz. Önceden ısıttığınız fırında 180-200 derecede yarım saat pişirin.

Patlıcanlar pişerken soğanı doğrayın ve tavada kavurun. İçine doğranmış yeşil biber, şeker, küp domates ve kıyılmış sarımsakları ekleyin. 10 dakika pişirin. tuz atmayı unutmayın. En son taze kıyılmış maydanozları da atıp karıştırın.

Patlıcanların içini bu hazırladığınız karışımla doldurun. Harcın suyunu da ekleyin. 160-170 derecede 35-40 dakika pişirin.
Afiyet olsun.