http://cdn.nasilkolay.com/static/AJ6...ir_646x340.jpg


İnsan vücudu için anne sütünden sonra en faydalı besin olduğuna inanılan keçi sütü, doğadaki her şeyin taklidi olmasına rağmen anne sütünün taklidi yapılamamasından dolayı daha da önem kazanmaktadır. Keçi sürü gerek içeriğindeki besin elementleri ve bileşimi gerek protein benzerliğiyle anne sütüne oldukça yakındır. Ayrıca keçi sütünün sahip olduğu protein içeriği alerji riskini en aza indirmektedir.

Keçi sütünün ana maddesi kazeindir. Kazein parçacıkları küçük, yapısı da yumuşaktır. Bu yönüyle bebeklerde ve çocuklarda tüketimi, alerjik reaksiyon oluşumuna engel olur. Alerjik tepkimeye açık çocuklar inek sütünü hazmedemedikleri için inek sütüne karşı duyarlıyken keçi sütünü rahatça içebilirler.

Keçi sütü yapısı yönüyle incelendiğinde anne sütünden 4 kat daha fazla kalsiyum içerdiği görülür. Keçi sütü inek sütüyle kıyaslandığında her yönüyle inek sütüne tercih edilmesi gereken bir besin maddesidir. Örneğin bu süt, inek sütüne göre % 47 daha fazla A vitamini, % 137 daha fazla potasyum, % 13 daha fazla kalsiyum ve % 25 daha fazla B vitamini içerir. Sadece folik asit ve B6 vitamini yönüyle inek sütünün daha avantajlı olduğu bilinmektedir.

Keçi sütünün günlük tüketim sınırlaması bulunmamaktadır. Besin değerleri yönüyle oldukça zengin bir besin maddesi olması yönüyle bebeklerde (8. ayını doldurmuş bebeklerde ve doktora danışarak verilmeli) gelişim çağındaki çocuklarda, yetişkinlerde ve yaşlılarda tüketimi tavsiye edilir.