Çalı formunda bir bitki olan meyan, dünyanın birçok ülkesinde yetişen hem baharat hem de ilaç sanayisinde kullanılan bir bitkidir. Meyanın yer altındaki köklerinden elde edilen meyan kökü ise tatlı ve tuzlu bir tada sahiptir ve genellikle tatlı yapımında ve içeceklerde kullanılır. Kolada tatlandırıcı olarak yer alan önnemli bitkilerden biridir.

Meyandan elde edilen meyan kökü, kahverengi renkte ve odunsu saplar halindedir. Aktarlarda ise genellikle liflerine ayrılmış şekilde satılır. Lif halindeki bu kökler suyla ıslatılır ve meyanın özü çıkartılır. Meyan kökü yüksek miktarda doğal tatlandırıcı içerir. Bu özelliğinden ötürü macun, tatlı, şerbet ve içecek tariflerinde kullanılır. Meyan köküne tatlılığını veren, glisirizin adı verilen madde, sakarozdan 50 kat daha tatlıdır.

Lifler haline getirilmiş meyan kökünden hem besin hemde ilaç olarak yararlanılır. Çay olarak demlendiğinde, çeşitli şikayetlerin giderilmesi için bitki takviyesi olarak kullanılır. Özellikle ülser gibi mide hastalıklarında, yaraların iyileşme süresini hızlandırmak ve şikayetleri hafifletmek için tercih edilir. Meyan kökünde bulunan bileşiklerin mide hastalıklarına neden olan Helicobacter pylori isimli bakteriyi öldürdüğü bilinmektedir. Meyan kökü toz haline getirilip bal ile karıştırıldığında doğal bir öksürük şurubu olarak etki gösterir. Spazmlara karşı etkili olduğu kanıtlanan meyan kökü, çay olarak demlendiğinde regl dönemindeki krampların hafifletilmesini sağlar. Mide bulantısı, ödem ve hazımsızlık şikayetlerinin yanı sıra PMS olarak bilinen adet dönemi sendromu belirtilerinin azaltılmasına yardımcı olur.

Malzemeler:

Yapılışı:

Meyan kökünün aşırı ve uzun süreli kullanımı vücutta yan etkilere neden olabilir. Yüksek tansiyon, diyabet, kalp hastalarında, hamile ve emziren kadınlarda tüketimi önerilmez.