Alkali diyeti, vücuttaki PH dengesini düzenlemek için yapılmaktadır. Bu diyet sayesinde vücuttaki PH dengesi, asidik ortamdan alkali ortama yönlendirilmektedir. Bu sayede sağlıklı bir diyet yapma amaçlanır. Uzmanlara göre gelişim çağındaki çocuklar bu diyetten uzak durmalıdır.

Alkali diyeti, uzmanlar tarafından sadece yetişkinlere önerilmektedir. Fazla kilolarından şikayetçi olan kişilerin alkali diyeti ile kısa sürede olumlu sonuçlar aldığı bilinmektedir. Çocuklar ve ergenlik çağındaki gençler ile birlikte hamilelerin de alkali diyetinden uzak durması gerekmektedir.

Alkali diyeti, damar sertliği, şeker hastalığı ve kronik kalp hastalığı bulunan kişilere çok dikkatli bir şekilde uygulanmaktadır. Bu konuda uzmanlar ikiye ayrılmaktadır. Bazı diyetisyenler uzman kontrolünde bu diyetin bu hastalara uygulanabileceğini savunurken bazı kesimler ise bu diyetin kalp hastalarına uygulanmaması gerektiğini söylemektedir.

Alkali diyetinde besinlerin PH değerlerinin hesaplanması gerekmektedir. Uygulanacak diyet programında yer alan besinlerin bu değere göre düzenlenmesi amaçlanmaktadır. Alkali miktarı bakımından zengin olan besinler; Hindistan cevizi, badem sütü, limon, greyfurt ve avakadodur. Ayrıca peynir, yoğurt, incir, pekmez gibi besinlerde de orta miktarda alkali bulunmaktadır. Az miktarda alkali içeren besinler ise soya sütü, pirinç, ton balığı, kayısı ve tavuk etidir.

Alkali diyeti, vücutta PH değerinin asidik olması durumunda hastalıklara yakalanma riskini azaltmak için uygulanmaktadır. PH dengesi 0-6 arasında ise asidik, 7 ise normal, 8-14 arasında ise alkalik olarak değerlendirilir. Asitli gıdaları çok fazla tüketen kişiler, yüksek alkali içeren gıdalar tüketmelidir. Bu sayede asidik gıdalardan alınan asitler, düşürülerek PH seviyesi normal düzeylere indirilebilmektedir.

Asidik ve alkali gıdaların, kişilerin üzerinde bıraktığı etkiler birbirinden farklı olabilmektedir. Genelde asidik oranını artması sağlık problemlerine neden olmaktadır. Olması gereken, alkali oranının iyi olmasıdır. Alkali diyeti ortalama olarak 3-4 hafta sürmektedir. Bu diyet ile vücut içerisinde bulunan zararlı asitler atılabilmekte ve vücut temizlenebilmektedir. Alkali diyetinde, ilk günler zorlu geçebilmektedir. Bu gibi durumlarda kişilerin diyeti bırakmaması gerekmektedir.

Alkali diyetini oluşturan temel besinler; muz, çilek, sarımsak, kereviz, havuç, kuş üzümü, hurma ve avakadodur. Bu gıdalar PH değeri 8.0 seviyelerindedir.