Karbonhidrat diyetiyle zayıflamanız mümkün. Muz, tahıllar, fasulye, nohut, mercimek ve patates gibi yiyeceklerde doğal olarak bulunan nişasta karbonhidrat alımını önlüyor.

Amerika ve İngiltere'de çok satan Sağlık Yazarı Ellen Kunes ve Diyetisyen Frances Largeman-Roth'un yazdığı The Carb Lover’s Diet adlı kitaba göre uzun dönemde doğal nişasta içeren gıdalarla zayıflanabiliyor.



Yıldız karbonhidratlar

* Muzda doğal nişasta oranı yüksek. Lif bakımından zengindir, rahatlatıcı ve mutluluk verici beyin kimyasalı serotonin içerir.

* Fasulye, nohut, mercimek gibi gıdaların çoğunda doğal nişasta var ve hızlı kilo vermenizi sağlar. Lif bakımından zengin bu yiyecekler özellikle bel çevresinin incelmesinden etkilidir.

* Lifli ve doğal nişasta oranı yüksek diğer yiyecek patates. Doğal olarak canlandırıcı ve enerji verici özelliği vardır.

* Mısır unundan hazırlanan garnitor Polenta doğal nişasta bulunan bir yiyecek. Ucuz, besleyici ve bereketli bir besin.

Polenta nasıl hazırlanıyor?

Dört su bardağı suyu derin bir tencereye koyup kaynatın. Diğer tarafta iki su bardağı mısır unu, bir su bardağı sütle iyice çırpın. Kaynayan suya biraz tuz atıp mısır ununu azar azar ekleyin, bir çırpıcıyla çırparak iyice birbirine yedirin. Yalnız dikkat, bu işlemi çok kısık ateşte yapmak gerekiyor. Bu aşamadan sonra püre kıvamında hazırlanan polenta sıcakken garnitür olarak tabağa bir iki kaşık konup üzerine biraz tereyağı veya zeytinyağıyla servis ediliyor. Fırında hazırlanmış hali diyet için ideal.

Kızartma: Tencerenin içindeki polentaya bir parça tereyağı koyup kendi sıcaklığında karıştırarak eritin. İçine incecik kıyılmış maydanoz ekleyin. Bunun yerine taze kekik, kereviz yaprağı veya fesleğen ilave edebilirsiniz. İyice karıştırıp yağlı kağıdın üzerine dökün. Önce tahta kaşıkla ardından elinizle bir parmak kalınlığında kare şeklini verin. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında soğutun. Keskin bir bıçakla parmak patates kalınlığında kesip kızgın yağda kızartın. Biraz domates veya yoğurt sosuyla birlikte servis edin.

Fırında: Polentanın içine bol parmesan peyniri rendesi ve taze kekik koyup karıştırın. Tereyağı sürülmüş fırın tepsisine aktarın. Üzerine yine bolca parmesan peynirin serpin. 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirip baklava şeklinde kesin.

Şiş: Yağlı kağıda dökülüp buzdolabında soğutulan polentayı küp şeklinde kesin. Her birine hindi veya dana pastırmayla sarıp çöp şişlere geçirin. Kömür ateşinde veya tavada biraz kızartıp servis tabağına alın.

* Kahverengi pirinç beyaz pirinçten daha yavaş sindirilir. Kahverengi pirinç ile beslenenlerin kan şekeri beyaz pirinç yiyenlere oranla yüzde 24 daha az.

* Arpa zengin lif içeren, besleyici, nişastaya dayanıklı bir besindir.

Diyet kuralları

Bu kuralları uygulayarak hızlı bir şekilde kilo verebilirsiniz.

* Öğle ve akşam, nişastaya dayanıklı gıdalardan biri veya birkaçı mutlaka tabağınızın 4'te 1'inde yer alsın. Geri kalanında ise yağsız et, az yağlı süt ürünleri, meyve ve sebze olsun.

* Yediğiniz her şeyi not edin. Hem kendinizi hem de diyetisyeninizi kandırmadan, doğal nişastalı yiyeceklere ne kadar yer verdiğinizi görerek hızlı zayıflarsınız.

* Tatlılardan uzak durun. Şekerli yiyecekler kilo aldırır. Tatlandırıcılar normal şekerden 600 kez daha şekerlidir. Tatlı yemek istediğinizde doğal şekerli meyveleri yemeniz daha uygun olur.

* Günde bir kez ara öğün yapın. Bu diyetinize sadık kalmanızı sağlar.

* Yemek öğünlerini atlamayın. Öğünleri atlamak daha aç olmanıza neden olur.

* Yemeklerinizi dışarıda yememeye çalışın. Böylece yemek seçiminizde kendinize daha hakim olabilirsiniz.

* Günde 8 bardak su için, böylece kolay kolay acıkmazsınız. Kalorili içecekler içmeyin. Diyetin ilk 7 gününde su, kahve, bitki çayları ve çay içebilirsiniz. Ancak meyve suyu, çay, diyet soğuk içeceklerden uzak durun.

* Yemeklerinizi oturarak yiyin. Fast food tarzı beslenme yediklerinizden daha az keyif almanıza neden olur, hızlı yer sık acıkırsınız. Yemeklerinizi TV, müzik ve kalabalıktan uzak bir şekilde yavaşça yiyin.

* Ufak tabakta yiyin ve porsiyonlarınızı her zaman az tutun.

* Metabolizmanızı hızlandırmak için bu içeceği deneyin: 2 litre yeşil çay, bir portakal suyu, bir limon suyunu karıştırın. Sıcak veya soğuk için. Bu karışımı 3 güne kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.

7 günlük diyet planı

Bu beslenme planı günde 1200 kalori almaya uygun bir şekilde planlanmış ve bir haftada 4-5 kilo zayıflatmayı hedefliyor.

PAZARTESİ

Kahvaltı: 2 çay kaşığı bal, buz, 1 muz püresi, 250 ml sütü karıştırıp için ya da 1 kase sütlü mısır gevreği ve 1 muz.

Öğle: Yağsız tavuk but veya göğüs, salata.

Akşam: Izgara somon, tuz, biber, 2 çay kaşığı parmesan peyniri ile harmanlanmış 1 patates ve salata.

Atıştırma: Az yağlı bir kase yoğurt, 2 çay kaşığı bal ve iki çay kaşığı yulaf ezmesi.

SALI

Kahvaltı: Muz, 50 gr yulaf, 1 çay kaşığı kimyon ya da 1 muzla 1 çay kaşığı fıstık ezmesi.

Öğle: İyi pişmiş yumurta, 25 gr peynir ve 1 dilim elma, 2 ince kraker veya 1 galeta.

Akşam: Zencefilli karides veya 1 biftek ve salata.

Atıştırma: Çilek, böğürtlen gibi yiyeceklerle 1 kase yoğurdu karıştırıp yiyin.

ÇARŞAMBA

Kahvaltı: 2 çay kaşığı bal, buz, 1 muz püresi, 250 ml sütü karıştırıp için ya da 1 kase sütlü mısır gevreği ve 1 muz.

Öğle: Sirkeli, tavuk ızgara salata.

Akşam: Acılı kuru veya yeşil fasulye, turşu ya da salata.

Atıştırma: Diyet 2 bisküvi veya meyve.

PERŞEMBE

Kahvaltı: 2 çay kaşığı bal, buz, 1 muz püresi, 250 ml sütü karıştırıp için ya da 1 kase sütlü mısır gevreği ve 1 muz.

Öğle: Yağsız tavuk but veya göğüs, salata.

Akşam: Domates soslu makarna.

Atıştırma: Badem ezmeli 2 galeta.

CUMA

Kahvaltı: 1 dilim kızarmış 1 çay kaşığı badem ezmesi ve 1 muz.

Öğle: İyi pişmiş yumurta, 25 gr peynir ve 1 dilim elma, 2 ince kraker veya 1 galeta.

Akşam: Izgara burger, piyaz.

Atıştırma: Kurutulmuş meyve karışımlı yoğurt

CUMARTESİ

Kahvaltı: 2 çay kaşığı bal, 1 çay kaşığı kakao tozu, buz, 1 muz püresi, 250 ml sütü karıştırıp için ya da 1 kase sütlü mısır gevreği ve 1 muz.

Öğle: Sirkeli, tavuk ızgara salata.

Akşam: Balık ızgara ya da ton balıklı salata.

Atıştırma: 2 çay kaşığı bal, yulaf ve 1 kase yoğurt.

PAZAR

Kahvaltı: 2 çay kaşığı bal, 1 çay kaşığı kakao tozu, buz, 1 muz püresi, 250 ml sütü karıştırıp için ya da 1 kase sütlü mısır gevreği ve 1 muz.

Öğle: Hard-boiled egg, 25g/1oz cheddar and sliced apple on three rye crackers.

Akşam: Izgara somon, tuz, biber, 2 çay kaşığı parmesan peyniri ile harmanlanmış 1 patates ve salata.

Atıştırma: 25 gr fırınlanmış patates.


Nişasta karşıtı yiyecekler

Yeşil muz nişasta karşıtı yiyeceklerin başında geliyor. Bu yiyecekleri yediğinizde nişasta içerikli beslenmeden uzak durursunuz.

* Yeşil muz 12.5g
* Olgun muz 4.7g
* Yulaf 4.6g
* Fasulye 3.8g
* Mercimek 3.4g
* Haşlanmış veya fırınlanmış patates 3.2g
* Pişmiş nohut 2.1g
* Kepekli makarna 2g
* Beyaz makarna 1.9g
* Börülce 1.8g
* Kabuğuyla haşlanmış papates 1.8g
* Kahverengi pirinç (100g/3.5oz) 1.7g
* Potates cipsi 1g
* Mısır 0.9g
* Haşlanmış buğday 0.9g
* Tortilla 0.8g
* Bir dilim tam tahıllı ekmek 0.3g