http://cdn.nasilkolay.com/static/MS8...ir_646x340.jpg


Alkollü içkiler Türkiye'de tüketimi yaygın olan içeceklerdendir. Hatta ülkenin kendisine ait bir içki kültürü bile oluşmuştur. Bu içki kültürünün mimarı ise şüphesiz yüksek alkol oranıyla rakıdır. Alkolü içkiler her zaman anında tüketilemeyeceği için saklanır ya da bekletilirler. Rakının saklanması için de benzer uygulamalar vardır.

Bira ve şarap dışında çoğu alkollü içki beklemekle bozulmazlar. Damıtılmış içkilerde yüksek alkolden dolayı sirke bakterileri yaşayamaz ve dolayısıyla içkide sirkeleşme ve bozulma olmaz.

Ağzı kapalı bir rakı şişesini muhafaza etmek için en ideal sıcaklık oda sıcaklığıdır. Oda sıcaklığında saklamak için rakıyı bir dolaba koymak genellikle yapılan bir eylemdir. Şişenin güneş görüp güneşten etkilenmemesi için kapalı bir dolapta durmasında fayda vardır. İçileceği zaman çok kısa bir müddet buzdolabına koyulup soğuması beklenebilir. Tamamen odada bekleyen bir rakı şişesinden doldurulacak içki, içine buz atıldığında kristalleşebilir. Dolayısıyla normal zamanlarında oda sıcaklığında bir dolapta güneş görmeden bekletip daha sonra kısa bir süre için dolaba koyup öyle servis etmek daha yararlıdır. Hiç açılmamış bir rakı bir seneye kadar bozulmadan muhafaza edilebilir.

Rakı ne olursa olsun uzun süre buzdolabında bekletilmemelidir. Eğer buzdolabında fazla beklerse rakının kendi şişesindeki nemlenmeden dolayı servis edildiğinde aklanma oluşur. Ancak yine de bozulmaz, tekrar ısındığı zaman eski haline geri döner.

Şişe açılmışsa ve bir miktar içilip geriye hala rakı kalmışsa, ağzı kapatılır ve hiç içilmemiş rakı gibi muhafaza edilir. Bu sefer de yeniden içilmeden önce bir müddet buzdolabında beklemekte fayda vardır. Daha sonra rakı yeniden tüketileceği zaman şişe ışığa tutularak içinde yabancı madde olup olmadığı gözlemlenebilir ve sorun olmadığı müddetçe tüketilebilir.

Ağzı açık bırakılan rakının ömrü ise daha azdır. Anasonu ve alkol oranı bir miktar kaçacaktır. Daha uzun bir süreç içinde ağzı açık kalmaya devam ettikçe diğer içkilere nazaran daha yavaş da olsa sirkelenmeye başlayacaktır. Dolayısıyla rakının ağzını uygun bir şekilde kapatmak gerekir. Eğer kapağı yoksa rakıyı başka bir şişeye aktarıp, aktarılan şişeyi muhafaza etmek daha doğru olacaktır.