http://cdn.nasilkolay.com/static/W4B...ir_646x340.jpg

Kuru üzüm adından da anlaşıldığı üzere üzümün kurutulmuş halidir. Sarı ve siyah olmak üzere iki farklı çeşidi vardır. Pek çok kişi kuru üzümü çerez olarak kabul etse de beslenme uzmanları kuru üzümü çerez olarak kabul etmezler; ancak kuru üzüm çerezler gibi çiğ olarak tüketilebilir. Dünya piyasasında çok büyük bir yeri olan kuru üzümün en büyük iki üreticisi Amerika Birleşik Devletleri ve Türkiye’dir. Zaman zaman ülkemiz zaman zaman ise A.B.D. ihracatta birinciliği eline almaktadır.
Kuru üzüm nelerde kullanılır?
Kuru üzüm sade olarak çiğ tüketilebileceği gibi farklı şekillerde tüketime açık bir besin maddesidir. Evinizde yapacağınız keklere farklı bir tat kazandıracaktır. Ayrıca daha çok Anadolu’da yapılan bazı pilav çeşitlerinde de kullanılır. Ülkemizde çokça sevilen aşure ve zerde tatlılarının da vazgeçilmezidir.
Kuru üzümün faydaları nelerdir?

• Ülkemizde sarı leke olarak bilinen göz rahatsızlığına karşı önlem almak adına kuru üzüm tüketilebilir.
• Magnezyum ve potasyum açısından zengin olması sebebiyle vücuttaki asit dengesini sağlar.
• Kuru üzüm demir açısından da oldukça zengindir. Günde bir avuç kuru üzüm yiyerek demir ihtiyacınızın bir kısmını sağlayabilirsiniz.
• İçerisinde büyük miktarda şeker içermesi kuru üzümü gün içerisinde enerji takviyesi olarak kullanılabilir bir besin haline getirir.
• Kuru üzüm aynı zaman da antioksidan etkiye sahiptir ancak normal üzüm daha fazla antioksidan içerir. Üzümü kurutma aşamasında antioksidan miktarının bir kısmını yitirir.

Kuru üzüm nasıl saklanır?
Pek çok kuru meyvede olduğu gibi kuru üzümün saklanması kolaydır. Öncelikle kuru üzüm temiz bir cam kavanoza boşaltılmalıdır. Kapağı sıkıca kapatılır ve hava almaması sağlanır. Kavanozu serin ve gün ışığı almayan bir yere koyarak kuru üzümünüzü rahatça uzun süre kullanabilirsiniz.