İçerdiği yağ ile protein miktarı yüksek vekarbonhidrat miktarı düşük olan 500 – 1000 kalorilik beslenme programları, vücudun ihtiyaç duyduğu enerji ve besin öğelerini yeterli miktarda sağlayamaz. Bu durum, birçok sağlık sorununu da beraberinde getirir. Dünya Sağlık Örgütü, çok düşük kalorili diyetlerin tıbbi gözetim altında uygulanması gerektiğini belirtmektedir.
Çok düşük kalorili beslenme programları ile vücut ağırlığının hızla kaybı sonrasında; yağsız vücut kütlesi(kas kütlesi) kaybı artar, bazal metabolizmahızı yavaşlar, vücutta serbest yağ asidi ve keton cisimleri (yağ asitlerinin parçalanmasıyla oluşan asidik moleküller) oluşumu artar ve mineral düzeyleri düşer. Bu şekilde çok düşük kalorili beslenme programları uygulamanın, vücut işleyişinde meydana getirdiği bu değişikliklerle beraber;
- Baş ağrısı,
- Sinirlilik,
- Konsantrasyon bozukluğu,
- Yorgunluk,
- Kalp ritminde bozukluk,
- Hipotansiyon (Tansiyon düşüklüğü),
- Konstipasyon (Kabızlık),
- Amenore (Adet görmeme durumu),
- Bulantı ve kusma,
- Cilt kuruluğu,
- Kolesterol ve ürik asit düzeylerinde artış,
- Ağız içi yaralar,
- Saç dökülmeleri ve tırnak kırılmaları gibi sağlık sorunları da ortaya çıkabilir.

Sağlıklı beslenmek ve kilo kaybı sağlamak için, düşük kalorili diyetlere ihtiyaç olmadığı unutulmamalıdır. Sağlıklı beslenmek ve vücut ağırlığınızı azaltmak istiyorsanız, özen göstermeniz gerekenler şunlardır:

*Öğünlerde tüm besin gruplarından dengeli ve yeterli miktarda tüketin.
*Öğün atlamayın, ara öğünleri ihmal etmeyin.
*Sağlıksız atıştırmalıklardan uzak durun.
*Sıvı tüketiminizi arttırın.
*Basit karbonhidrat ve doymuş yağlardan uzak durun.
*Sebze ve meyve tüketiminizi arttırın.