Hemen her mutfakta yemeklere lezzet katması için tercih edilen tereyağı sağlığa yararlı mı yoksa zararlı mı? Yapılan araştırmalara göre doğal yollarla beslenmiş mera hayvanlarının sütünden elde edilen tereyağı sanılanın aksine zararlı değil yararlı ancak diyetisyenler yine de ölçülü tüketilmesi gerektiğini vurguluyorlar. Çünkü aşırı tüketilen doymuş yağlar zamanla kalp ve damar hastalıklarına sebebiyet verebiliyor. Diğer bir yanlış kanı da margarinin tereyağından daha az zararlı olduğu yönündedir ancak yapılan araştırmalar bu tezi de çürütüyor çünkü margarinin içerisinde işlenmiş trans yağlar bulunuyor bu da margarini kalp sağlığını tehdit eden besinler arasına koyuyor. Dört karbonlu doymuş yağ asidi olan bütirat tereyağın % 4’ünü oluşturur ve bu yağ asidi anti-inflamatuar özelliğinin yanı sıra sindirim sistemi problemlerini de ortadan kaldırır. 100 gramı yaklaşık olarak 700 kalori olan tereyağı içeriğinde yüksek oranda A, B12 ve D vitamini bulundurur. Potasyum ve kalsiyum mineralleri de içeren tereyağı içeriğindeki linoleik sayesinde kilo vermeye de destek oluyor. Saf tereyağı tüketen çocuklarda daha az obezite hastalığı görüldüğü de yapılan araştırmalarca desteklenmiştir. Bu yüzden korkmadan tereyağı tüketebilirsiniz, dikkat etmeniz gereken tek şey doğal olması ve rafine bir şekilde tüketilmesi. Kızartarak yemeklerinizde kullanmaktan kaçının.