bamya çorbası
 

Bamya çorbası, Konya mutfağının en ünlü yemeklerindendir. Ekşili tadıyla son derece iştah açıcı ve lezzetli bir çorbadır.

http://www.stokfiyat.com/paylasim/ht...43919fa0e5.jpg

Bamya çorbası, Konya mutfağının en ünlü yemeklerindendir. Ekşili tadıyla son derece iştah açıcı ve lezzetli bir çorbadır.
Malzemeler (4 kişilik)
150 gr çiçek bamya (kuru)
250 gr kuşbaşı kuzu eti
1 kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
5 su bardağı sıcak su
1 limonun suyu
2 çorba kaşığı domates salçası
Tuz

*
Yapılışı
Kuru bamyayı bir kevgire alıp elinizle ovuştururarak tüylerini temizleyin. Soğuk suda yarım saat bekletip bamyalar yumuşayınca dizili olduğu ipten sıyırın. Kaynar suda 1 taşım haşlayıp süzün. Soğanı soyup ikiye bölün ve küçük küçük doğrayın. Tereyağı ve ayçiçeği yağını çorba tenceresine koyup kıyılmış soğanı kavurun. Kuşbaşı etleri ekleyip ateşte 5-6 dakika kadar kavurmaya devam edin. Salça, limon suyu, tuz ve sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Etler yumuşayıncaya kadar pişirdikten sonra bamyaları ilave edin. 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
*
Tarif: Gülhan Kara