Perihan Nuhoğlu Gencel?in tarifi?



Perihan Nuhoğlu Gencel?in tarifi?
Malzemeler (4-5 kişilik)
*** 300 ml. süt (1 1/4 su bardağı)
*** Yarım su bardağı toz şeker (115 gr.)
*** 2 adet yumurta sarısı ve beyazı ayrı ve oda sıcaklığında
*** 25 gr. kakao (1/4 su bardağı)
*** 1 çay kaşığı vanilya
*** Yarım su bardağı pudra şekeri (50 gr.elenmiş)

*
Süsleme için;* kremşanti ve kestane
Yapılışı:
Kestanelerin üzerine bıçakla çizip kaynamış su da 5-6 dakika haşlayın. Ilınınca kabuklarını çıkartın. Yanmaz bir tavada süt ve pudra şekerinin yarısı ile karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişirin. Bir tarafta soğumaya bırakın. Sonra ezerek süzgeçten geçirin. Fırını 180 dereceye ısıtın. Kalan pudra şekeri ve yumurta sarılarını köpüklü oluncaya kadar çırpın. Sonra kakaoyu ve vanilyayı da ekleyin.* Ayrı bir yerde yumurta aklarını kar haline getirin. Çırparken pudra şekerini koyun.* Kestaneleri, yumurta sarılarını karıştırın. Sonra yumurta aklarını fazla söndürmeden dikkatli bir şekilde karıştın.* Karışımı bir büyük pasta kalıbına koyun. Yağlı kâğıtla kapatarak 12?20 dakika pişirin. Fırından alın 10 dakika soğutun. Servis yaparken kremşanti ve kestane ile süsleyin.