Kadir Has Üniversitesi Cibali Kampüsü bünyesinde hizmet veren Chefschool?un eğitmen şefi Devran Karaalp'in nefis tarifi



Malzemeler: (4 Kişilik)
600 gr kuzu kuşbaşı
300 gr çekirdeksiz taze vişne
1 adet ince doğranmış kuru soğan
50 gr tereyağı
3 tatlı kaşığı bal
300 ml kemik suyu
300 ml su
Tuz ? karabiber


Yapılışı
Kuzu etini tuz ve karabiber ile tatlandırıp mühürleyin ve bir kenara alın. Kuzu etini mühürlediğiniz tenceredeki fazla yağı döküp ince doğranmış soğan ve tereyağı ile deglaze edin. Kemik suyu ile birlikte kuzu etlerini, suyu ve balı ekleyin. Etler yumuşayınca vişneleri ilave edip, dağılmamasına özen göstererek birkaç dakika pişirin. Vişneli et yahni servise hazır.