Malzemelerimiz :

1 kilo süt

250 gram şeker

125 gram pirinç unu

1 paket vanilya

Ve pudra şekeri

Bir kilo sütü kaynatmak için derin bir tencerede ateşe koyalım.Sonra içine şekeri ve ayrı bir kapta biraz su ile çırptığımız pirinç ununu koyalım ve iyice karıştırarak sütün içine yavaş yavaş dökelim. Bu işlem pirinç ununun topaklanmaması için.Sonra hızlı bir şekilde karıştırmaya devam edelim ve sütle pirinç unu muhallebi kıvamına gelinceye kadar yani koyulaşıncaya kadar bu işleme devam edelim.

Sonra küçük boy fırın tepsisini yağlayalım ve üzerine eşit miktarda pudra şekeri veya toz şeker serpiştirelim. Yapmış olduğumuz kazandibinin muhallebisini tepsiye güzelce yayarak dökelim.

Daha sonraki işlem ister fırına verip altının kızarmasını sağlarsınız ya da ateşte sürekli olarak çevirerek altının karamelleşmesini sağlayabilirsiniz. Tercih size kalmış.Yalnızca fırının üst kısmının sıcaklığı olmasın. sadece alttan ısıtılacak.Altının kızardığından ve karamelleştiğinden emin olduğunuzda fırından alıp ayrı genişçe bir yere soğuk suyla tepsinin altını hemen temas ettirin. Ve bir kaç dakika öyle su içinde bırakın. soğusun. iyice soğuduktan sonra istediğiniz boyutta bir bıçak yardımıyla dilimlere bölerek, karamel kısmı üste gelecek şekilde bir spatula ile rulo şeklinde döndürüyoruz.