Kışın en sağlıklı besinlerinden biri olan balkabağını, mevsiminde sık sık tüketmek gerekiyor. Yemeği ve çorbası da yapılan balkabağı şüphesiz en çok tatlı şekliyle seviliyor. Soğuk havalarda oldukça artan tatlı ihtiyacını gidermek için sağlıklı bir alternatif olan balkabağı tatlısının, pekmezle birleşince nasıl iç ısıtan bir lezzete dönüştüğünü keşfedin. Malzemeler:

• 2 kilo balkabağı
• 1 su bardağı pekmez
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• Üzerine serpmek için dövülmüş ceviz

Yapılışı:

1. Balkabağının kabuklarını soyun ve içindeki çekirdekleri çıkartın. Uzun şeritler halinde kabakları dilimleyin.
2. Dilimlemiş olduğunuz balkabaklarının üzerine 1 su bardağı toz şeker serpin ve 3-4 saat bekletin.
3. 1 su bardağı pekmezi 1 su bardağı suyla karıştırarak sulandırın
4. Kabakları tencereye koyduktan sonra tencereyi ocağa alın. Üzerine sulandırılmış pekmezi ekleyin. Orta ateşte 1,5 veya 2 saat arasında pişirin. (Pişip pişmediğini tadına bakarak kontrol edin, pişmemişse biraz daha kaynatın.)
5. Kabaklar piştikten sonra, üzerine 5-10 damla limon suyu sıkarak veya limon tuzu atarak bir dakika daha kaynatın sonra ocağın altını kapatın.
6. Daha sonra, 1- 2 saat dinlendirin. Tencerenin dibinde kalan pekmezli suyu kabakların üzerine dökerek servis edebilirsiniz.
7. Tatlınızın üzerine tahin ve ceviz dökerek de servis edebilirsiniz.

Balkabağının Bilinen Faydaları

• Bağırsak kanserine karşı koruyucu özellikleri vardır.
• Yüksek oranda lif içermesi nedeniyle kilo vermeye yardımcı olur
• Sindirim sistemini rahatlattığı için kabızlık sorununa karşı faydalıdır.
• Balkabağının çekirdeğini yemek bağırsak parazitlerini düşürür.
• Beta karoten içerdiği için kalp hastalıklarına karşı korur.