02-02-2015, 11:46 PM
|
|
|
İşkembe çorbası tarifi
İşkembe çorbası tarifi malzemeler:
- 1 kg işkembe
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 yemek kaşığı buğday nişastası
- 6-7 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
Terbiyesi için
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri için
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
İşkembe çorbası tarifi hazırlanışı:
- Öncelikle, defalarca bol su altında işkembeyi yıkayın.
- Suyunu süzdürüp, mısır unuyla her tarafını ovun.
- Sonra tekrar bol su altında, işkembeler bembeyaz oluncaya dek yıkayın.
- 2-3 parçaya ayırıp, ortalama 4 litrelik bir tencereye alın ve üzerini su doldurup haşlamaya bırakın.
- İyice haşlanınca, el kevgiriyle işkembe parçalarını kesme tablasının üzerine alın.
- El dayanacak sıcaklığa geldiği zaman, ince ince doğrayın. (işkembeleri haşlamak için düdüklü tencere de kullanabilirisiniz).
- İşkembenin suyunu süzdürerek başka bir tencereye alın, doğradığınız işkembelerle birlikte suyu, tencerenin dolmasına yakın tamamlayın.
- Tencereyi tekrar ocağa alın.
- Ezilmiş sarmısağı ve tuzunu katın.
- Nişastayı bir kaseye alıp, çorbanın suyuyla ılıştırarak ezin ve karıştırarak çorbaya katın.
- Çorba kaynayınca, limonla birlikte iyice çırptığınız yumurtayı, iki kaşık çorba suyuyla ılıştırarak çorbaya ekleyin.
- 5 dakika sonra ateşten alın.
- Servis öncesi erimiş tereyağında kırmızı pul biberi kızdırın.
- Kaselere aldığınız çorbanın üzerine gezdirin.
- Sirke koyarak servis yapın.
|
Normal
