Ülkemizin kuzeyinde yer alan Karadeniz bölgesi yemyeşil doğası, horonu, hamsisi, deli dolu eğlenceli insanı ve farklı yemek çeşitleriyle bilinen bir bölgemizdir. Neredeyse her Karadenizli ailenin evinde olmazsa olmaz bir çorba vardır. O da karalahana çorbasıdır. İçinde oldukça yoğun vitamin bulunduran ve salatalarda da çiğ olarak kullanılan karalahananın çorbasını nasıl yapabiliriz? Gerekli Malzemeler:

• 1 demet karalahana
• 1 su bardağı barbunya
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı salça
• Su
• Tuz ve karabiber
• 2 veya 3 çorba kaşığı mısır unu

Yapılışı:
Bir gece önceden barbunyaları yumuşaması için suda bekletiyoruz. Lahanamızın yapraklarını iyice yıkadıktan sonra ince şeritler halinde doğruyoruz. Lahanamızın yaprakları çok uzunsa kestiğimiz şeritleri yeniden keserek ikiye bölüyoruz. Tenceremize tereyağımızı koyup eritiyoruz ve ardından lahanaları ekleyerek yumuşayıncaya kadar tereyağında kavuruyoruz. Lahanalar yeterli oranda yumuşamaya başladığında bu kez salçamızı ilave ederek 1 – 2 dakika kavuruyoruz. Suyumuzu kaynatıp tenceremize yeterli miktarda boşaltıyoruz. Tuzumuzu ve karabiberimizi ekledikten sonra mısır ununu azar azar tenceremize eklerken sürekli karıştırmaya devam ediyoruz. Karıştırmadığımız takdirde eklediğimiz mısır unu suda topaklanacak, tadını ve yoğunluğunu çorbaya veremeyecektir. Bir gece önceden suda beklettiğimiz barbunyayı tencereye ilave ediyoruz. Sürekli karıştırarak 1 – 2 taşım kaynatıyoruz. Karalahana çorbamız artık hazır. Altını kapattıktan sonra tabaklara boşaltıp servis yapabilirsiniz.
Hazırladığımız bu çorba pişerken kötü bir koku yayılabilir ancak içmeye başladığınızda o kötü kokuyu tamamen unutmuş olursunuz. Ayrıca karalahana çorbası oldukça sağlıklı bir çorbadır. Şimdiden afiyet olsun.