İlkbahar aylarında sofralarımızda yer alan taze baklanın özellikle zeytinyağlı olarak pişirilen şekli sıkça yapılır. Bakla biraz fazla pişme isteyen sebzedir. Buna dikkat ederek pişirmek gerekir. Zamanınız kısıtlıysa düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz. Ama normal tencerede daha kıvamlı olmaktadır. Yenilirken ağızda dağılan bir tadı olması gerekir. İşte tam kıvamında pişirebileceğiniz ölçülerde zeytinyağlı bakla ve tarifi aşağıdadır.
Zeytinyağlı Bakla Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
1 kg taze bakla
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı un
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı su
Yarım limon suyu
Hazırlanışı:
Baklaları ayıklayıp varsa kenar kılçıklarını temizleyerek limon sıkılmış ve un ilave edilmiş suda 5 dakika kadar bekletin. Soğanları kesme tahtasında ufak şekilde küp küp doğrayın. Yayvan bir tencereye zeytinyağı koyarak, hafif ılınınca soğanları içine atın. Yaklaşık 3 dakika kadar kavurun. Sonra şeker ve tuzu ekleyin. Limonlu, unlu suda bekleyen baklaları süzerek tencereye ilave edin. Hafifçe karıştırın. En son 2 bardak sıcak suyu ekleyerek kısığa yakın orta ateşte tencerenin kapağını açmadan yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Süre sonunda baklalar yumuşamışsa üzerine ince kıyılmış dereotunu ekleyin. 5 dakika daha pişirin. Ocağı kapadıktan sonra üzerine de biraz sızma yağ gezdirerek ağzı kapalı olarak soğumaya bırakın. Yanında sarımsaklı yoğurtla servis yapın.