| meltem |
11-26-2014 08:41 PM |
Pazılı & Baklalı Şehriye Çorbası
MALZEMELER:/ 8 kişilik - 1 çay bardağı nohut
- 1 çay bardağı iç bakla
- 1 su bardağı doğranmış pazı
- 2 adet kuru soğan 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı ezilmiş sarımsak
- 2 adet kıyılmış kereviz sapı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı şehriye
- 2 tatlı kaşığı harissa
- 10 su bardağı su
Harissa karışımı - 5 diş sarımsak
- 10 adet acı kuru kırmızıbiber
- 4 adet közlenmiş kırmızı biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı kimyon tohumu
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Tuz
Pazılı & Baklalı Şehriye Çorbası Tarifi
Harissa’nın hazırlanışı - Kuru kırmızıbiberleri sıcak suda yarım saat bekletin.
- Kırmızıbiberi ateşte közleyin.
- Sarımsağı ezip tüm baharatı suda beklettiğiniz, süzdüğünüz biberler, közlenmiş biberler ve zeytinyağıyla püre yapın.
Çorbanın hazırlanışı - Nohut ve baklayı bir gece suda bekletip ertesi gün haşlayın.
- Zeytinyağında, küp doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun.
- Küp doğranmış domates ve salçayı ekleyerek kavurun.
- Suyunu ekleyerek bir taşım kaynatın.
- Haşlanmış nohut, bakla, pazı ve şehriyeyi ilave edip şehriye yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Baharatları ve kereviz sapını ekleyerek servis yapın.
|
