| meltem |
11-26-2014 08:54 PM |
Terbiyeli Sebze Çorbası Tarifi
MALZEMELER - 2 adet kabak
- 6 bardak et suyu
- 1 kahve fincanı un
- 1 kahve fincanı margarin
- 1 havuç
- 1 kök maydanoz
- 1 sap kereviz
- 1 demet maydanoz
- 2 yumurta
- 4 dilim bayat ekmek
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 fiske cevz-i bevva
- tuz, karabiber
- Havuç ve kabakları tıraşladıktan sonra tekrar yıkayın ve küp küp doğrayın. bir tencereye maydanoz, maydanoz kökü, doğranmış kereviz yapraklarını ekleyin, üzerine su ve tuz koyun. Orta dereceli ocakta haşlanmaya bırakın.
- Su kaynamaya başladığında içine doğranmış havuç ve kabakları da ekleyin. yumuşayana kadar haşlayın.
- Ayrı bir tavada margarini eritin ve unu ekleyin ve kavurun. kavrulan una et suyunu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. cevizi bevva, biber ve tuzunu atarak 10-15 dakika kaynatın.
- Kaynamaya başlayan suya haşladığınız sebzeleri de ekleyin, sebzeler iyice yumuşayıp dağılana kadar pişirin. daha sonra blendır ile püre haline getirin. tekrar ocağa alın ve pişirmeye devam edin.
- Terbiyesi için limon suyunu ve yumurtayı iyice çırpın ve çorbaya yedirin. Karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin ve ocaktan indirin.
- Bir tavanın içinde tere yağında kızarttığınız küçük ekmek parçalarından çorbanın üzerine bir kaç tane koyarak servis yapın.
|
