Terbiyeli Soslu Kelle Paça Çorbası, terbiyeli yalancı kelle paça çorbası olarak da bilinen çorbamız hanımların kelle paça ile uğraşmak istememelerinden dolayı.
Adı ile yalancı lezzeti ile gerçeği aratmayan çorbamızın tarifini damak tadınıza sunuyorum.

MALZEMELER
200 gr kuzu kuşbaşı
1 kaşık un
2 kaşık sıvı yağ
SOSU İÇİN
4 yemek kaşığı İçim Yoğurt
bir miktar sirke
2 diş dövülmüş sarımsak

HAZIRLANIŞI
Küçük küçük doğradığımız kuzu kuşbaşılarını tencereye yada düdüklü tencereye alarak ilk önce kendi suyunda kavuralım ardından üzerine su ekleyip düdüklü tencere için 15-20 dakika pişirin.
Ayrı bir tencere de sıvı yağ ile bir yemek kaşığı unu kavuralım. Kavrulan unun üzerine 5 bardak su ekleyin. Kaynamaya başlayan suya kuşbaşlarını ekleyelim. Ocağın altını kısalım ve pişirmeye bırakalım. Tuzunu ve Karabiberini de ekleyelim.
Terbiyesi için yoğurt, yumurta sarısı ve yarım limon suyunu ve bir miktar sirke koyarak iyice çırpalım. Hazırladığımız terbiyeye 2 diş dövülmüş sarımsağı da ekleyelim. Ilıtmak için çorbanın suyundan 1 kepçe alarak terbiyeyi ılıtalım ve çorbamıza ekleyelim.
Başka bir kasede tereyağını eritip nane, kırmızı biber, pul biber ve karabiber yakalım ve çorbanın üzerinde gezdirelim.
Çorbamız servise hazırdır.

Afiyet olsun….