11-27-2014, 06:33 PM
|
|
|
Pırasa Dolması Kıymalı
Malzemeler - 5 adet kalın dolmalık pırasa
- 2 orta boy soğan
- 250 gr kıyma
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 demet dereotu
- 1/2 demet maydanoz
- 3 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 kahve fincanı pirinç
- Terbiyesi;
- 1 yumurta
- 1/2 limon suyu
- 1/2 bardak su
Tarif - Pırasaların köklerini ve yeşil kısımlarını kesin
- Beyaz olan gövdeyi 6 cm boyunda doğrayın ve uzunlamasına biraz kesin
- ortadaki göbek kısmını çıkartın
- Kalın beyaz yaprakları kaynar tuzlu suya atarak bir iki dk haşlayıp süzgece alın
- İnce doğranmış soğanları, 1 kaşık yağla hafifçe börttürün
- Yıkanmış pirinç, tuz ve 1/2 bardak su katıp suyunu çektirin
- Ilık duruma gelince kıyma, salça, kıyılmış dereotu, maydanoz, karabiber ve bir yumurta akı katıp karıştırın
- Pırasa yapraklarına birer tatlı kaşığı içten koyup uçlarını kapatın ve düz bir tencereye dizin
- 1 kaşık yağ ve 2 bardak su koyup kısık ateşte pişirin
- Yumurta sarısı, limon suyu ve suyla hazırladığınız terbiyeyi üzerine döküp indirin
|
Normal
