Tavuklu Sebze Graten
400 gr karnabahar 300 gr brokoli 250 gr brüksel lahanası 2 parca tavuk göğüs ½ demet taze kişniş 10 dilim bayat ekmek kırıntısı Toz sarımsak Pul biber (opsiyonel) Tuz,karabiber Beşamel sos 1 litre süt 120 gr tereyağ 8 çorba kaşığı tepeleme un 200 gr rende burger peyniri 2 avuç parmesan Rende muskat * Bir tencereye az su koyun ve tavukları haşlamaya başlayın. * Tavuklar suya tadını verince ve haşlanınca , tavukları sudan çıkarın ve aynı suya ikişer dakika arayla önce karnabahar, sonra brüksel lahanası en son da brokoliyi atıp haşlayın. Bu şekilde Sebzeleri tavuk suyunda pişirip biraz daha lezzetlenmelerini sağlıyoruz. * Sebzeleri tamamen haşlanmadan sudan alıp başka bir kapta buzlu suyun içine basıp, pişmelerini anında durduruyoruz ve parlak renklerini muhafaza ediyoruz * Buzlu sudan çıkarttığımız sebzeleri havlu kağıtla iyice kuruluyoruz * Fırın kabına sebzeleri yerleştirin, bir çatal ile tavukları iyice didin, tuz , karabiber, ve ekmek kırıntılarının az bir kısmı, pul biber, ince kıyılmış kişnişi iyice harmanlayın Beşamel yapılış * Sütü bir tencerede ateşte ılıtın ama kaynatmayın * Bir geniş tencerede tereyağı eritin ve unu ekleyerek 2-3 dakika kadar kavurun * Azar azar süt ekleyerek bir çırpma teli ile çırparak iyice özdeşleşip beşamel kıvamına gelene kadar çırpın * 3 tutam tuz, 2 Tutam karabiber ve ½ muskatın rendesini karışıma ekleyin ve çırpmaya devam edin * En son 200 gr burger peyniri rendesini de ekleyip ateşten alın , peynirleri eritene kadar karıştırıp sebzelerin üzerine dökün * Kalan ekmek kırıntılarının içine biraz toz sarımsak, biraz pul biber karıştırın ve beşamelin üzerine iyice serpiştirin * 180 derece ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin daha sonra fırından çıkartmadan 2 avuc toz parmesanı da üzerine ekleyip bir 10 dakika daha üzeri iyice altın rengine dönene kadar pişirin * Fırından çıktıktan 10- 15 dakika sonra servis edin |
Tüm Zamanlar GMT +4 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 01:25 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.