Etkisi: Vata ve Kapha’yı azaltır, Pitta’yı artırır.
Porsiyon: 8 kişilik



Malzemeler:
6 büyük veya 8 küçük kırmızı patates
2 büyük havuç (2 bardak rendelenmiş havuç)
1 buçuk çorba kaşığı ayçiçeği yağı
1 çorba kaşığı siyah hardal tohumu
1 çorba kaşığı toz köri
1 – 1 buçuk çay kaşığı deniz tuz (Kapha’lar için 1 çay kaşığı)
2/3 bardak ince doğranmış taze soğan
Yarım bardak ince doğranmış taze kişniş yaprağı (tercihe bağlı)



Hazırlanışı:
Büyük bir tencereye patatesleri kaynatmak için su koyun. Patatesleri güzelce yıkayın ve kabuklarını soymayın. Yaklaşık yarım saat boyunca, yumuşayıncaya kadar, suda kaynatın. Onlar pişerken, havuçları yıkayın ve rendeleyin. Taze soğanları yıkayıp ince ince doğrayın. Yağı büyük bir tavaya koyun ve hardal tohumlarını ekleyin. Patladıklarında, rendelenmiş havucu ekleyin ve biraz yumuşayıncaya kadar pişirin. Köriyi ve tuzu ekleyip karıştırın. Patatesler piştiğinde, süzerek alın ve ele alınabilecek kadar soğumalarına izin verin. Ellerinizle veya bir çatalla güzelce ezin ve kalan malzemelerle karıştırın (pişmemiş taze soğan ve kişniş yaprakları da dahil). Karışımdan yassı köfteler oluşturun ve bir tavada pişirin. Köftelerin her iki tarafını birer dakika pişirerek kahverengi renk almalarını sağlayın.Sıcak olarak servis edin. Kapha tipi insanlar için hazırlanıyorsa, yağ kullanmayın ve yapışmaz bir tavada pişirin. Tariften 16 köfte çıkarabilirsiniz.



Yanında bir sebze yemeği servis edebilirsiniz. Vata tipi insanlar için ekstra ghee (saf yağ) kullanın. Patates kuru bir yiyecektir ve bu sayede Kapha’yı dengeler. Vata’lar ise patatesle beraber ekstra neme ihtiyaç duyarlar. Bu problemi çözmek için, Vata ve Kapha bulunan karışık bir grup için hazırlıyorsanız başta minimum yağ kullanarak önce Kapha köftelerini oluşturun. Sonra karışıma 1 çorba kaşığı daha yağ veya ghee ekleyerek Vata köftelerini hazırlayın.