Etkisi: Vata’yı, Pitta’yı ve Kapha’yı azaltır.
Porsiyon: 9 – 10 kişilik



Malzemeler:
1 bardak taze yeşil bezelye (Gerekirse donmuş kullanılabilir)
1 bardak küp doğranmış havuç
1 bardak küp doğranmış patates
2 bardak dilimlenmiş taze fasulye veya kuşkonmaz
2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı veya ghee (saf yağ)
2 çay kaşığı kimyon tohumu
2 çay kaşığı siyah hardal tohumu
1 çay kaşığı deniz tuzu
1 buçuk bardak su
2 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kişniş tozu
Yarım bardak yoğurt



Hazırlanışı:
Büyük ağır bir tavada, yağı veya ghee’yi ısıtın. Hardal ve kimyon tohumlarını ekleyin. Hardal tohumları patlamaya başladığında zerdeçalı ekleyin. Sonra tüm sebzeleri ve suyu ekleyin. Eğer donmuş bezelye kullanıyorsanız, diğer sebzeler neredeyse pişene kadar bezelyeleri eklemeyin. Kapağını kapatıp, sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 15 – 20 dakika pişirin. Sonra yoğurdu ve kalan malzemeleri ekleyerek iyice karıştırın. Kapağını kapatmadan 15 – 20 dakika daha kısık ateş üzerinde ağır ağır pişirin.



Pilav veya başka bir tahılla servis edin. Bu hazırlaması kolay köri büyük beğeni toplayacaktır. Bezelye ve patateslerin soğutucu etkisi diğer sebzeler ve baharatlarla dengelenir. Az miktardaki, suyla seyreltilen yoğurt tüm dosha’lar için uygundur ve sindirime yardımcı olur. Kapha ve Vata için daha dengeleyici olduklarından mümkün olduğunca taze bezelye kullanmaya özen gösterin.