Risottoyu hiç kerevitle denediniz mi?



Risottoyu hiç kerevitle denediniz mi?
Malzemeler:
400 gr. risotto pirinci (arborio)
500 ml. sebze suyu
200 gr. domates
50 gr. havuç
50 gr. soğan
Yarım demet maydanoz
10 cl. zeytinyağı
10 cl. beyaz şarap
20 gr. parmesan peyniri
30 gr. tereyağı
8 adet kerevit
1 çay kaşığı balsamik sirke

*
Nasıl yapılır?
Havuç ve maydanozu yarım litre suyla kaynatıp süzün. Domatesleri fırınladıktan sonra mikserde iyice püre haline getirin. İnce doğranmış soğanları zeytinyağıyla soteleyin. Beyaz şarabı da içine ekleyip çektirin. Pirinci ve daha sonra domates ezmesini tencereye ilave edip 3-4 kez havuç-maydanoz suyu ilave edip pişirin. Ocaktan alıp 1 dk. dinlendirin. Tereyağı ve parmesan peyniri ekleyip karıştırdıktan sonra servis tabağına alın. Kereviti zeytinyağı ve balsamik sirkeyle birlikte tavada alt-üst ederek 30 sn. pişirin. Pişirdiğiniz kereviti risotto?nun üzerine yerleştirin. Risotto?nun üzerine balsamik sirke gezdirip servis yapın.
*