Rezene mücver nasıl yapılır?



Rezene mücver nasıl yapılır?
Malzemeler:
2 adet iri rezene
2 adet yumurta akı
1 adet yumurta sarısı
Taze adaçayı yaprakları
Un
Taze defneyaprağı
Rendelenmiş parmesan peyniri
Mısır nişastası
Ardıç tohumu
Soda
Kızartmalık sıvıyağ
Tuz
Yapılışı:
Defneyaprağı ve 3 adet ardıç tohumu ile aromatize ettiğiniz suda rezeneleri yuvarlak dilimleyin. Yuvarlak dilimlediğiniz rezeneleri tenceredeki kaynar suda haşlayın. Derin bir kasede yumurta akları ve sarılarını tel çırpıcı yardımı ile çırpın. Yumarta akları ve sarılarının içine 100 gr. un, 1 çorba kaşığı mısır nişastası, 1 çorba kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri ve 100 ml. soda ekleyip karışımı hazırlayın ve 1 saat buzdolabında dinlendirin. Unlu ve nişastalı karışımı buzdolabından alıp bir tutam tuz ve doğranmış taze adaçayı ile tatlandırın. Rezene dilimlerini hazırladığınız karışıma batırıp kızgın sıvıyağda kızartın. Rezene mücveri servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın.